Acar Alpukat Sederhana Bumbu Kecap
Acar Alpukat ♥ Rasanya Dijamin Lezat Sekali~♬
Para pecinta alpukat, merapat! Hidangan ini sangat lezat saat disajikan bersama telur mata sapi dan taburan rumput laut di atas nasi. Dijamin bikin ketagihan! Nikmati resep acar alpukat yang mudah dibuat ini, bisa dinikmati berhari-hari. Resep ini cocok untuk seluruh keluarga! (Sumber: ‘Semua Resep Dunia’, ‘Resep Man-Gae’)
Bahan Utama- 2 buah alpukat matang
- 1/2 genggam katsuobushi (kurang lebih 2-3g)
Bahan Saus Acar- 1 cangkir kertas kecap asin (sekitar 180ml) (gunakan kecap asin biasa atau kecap Jepang)
- 1 cangkir kertas air (sekitar 180ml)
- 1/2 cangkir kertas gula (sekitar 90g)
- 2 sendok makan mirin atau sake masak (sekitar 30ml)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (potong besar)
- 3 siung bawang putih (geprek dengan sisi pisau)
- 10 buah udang kering (buang kepala dan kotorannya)
Pelengkap (Opsional)- 1 mangkuk nasi hangat
- 1 telur mata sapi
- Sedikit taburan rumput laut panggang
- Sedikit biji wijen
- 1 cangkir kertas kecap asin (sekitar 180ml) (gunakan kecap asin biasa atau kecap Jepang)
- 1 cangkir kertas air (sekitar 180ml)
- 1/2 cangkir kertas gula (sekitar 90g)
- 2 sendok makan mirin atau sake masak (sekitar 30ml)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
- 1 batang daun bawang (potong besar)
- 3 siung bawang putih (geprek dengan sisi pisau)
- 10 buah udang kering (buang kepala dan kotorannya)
Pelengkap (Opsional)- 1 mangkuk nasi hangat
- 1 telur mata sapi
- Sedikit taburan rumput laut panggang
- Sedikit biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih alpukat di bawah air mengalir, lalu buang biji dan kulitnya. Iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 1cm, sesuai selera. Hati-hati saat memotong karena alpukat yang matang cenderung lembut.
Step 2
Campurkan semua bahan saus acar ke dalam panci. Masukkan kecap asin, air, gula, mirin, irisan bawang bombay, daun bawang, bawang putih geprek, dan udang kering. Siapkan untuk dimasak di atas api besar.
Step 3
Setelah campuran saus dalam panci mulai mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak lagi selama 2-3 menit agar rasa tercampur rata. Biarkan sayuran meresapkan rasanya ke dalam saus.
Step 4
Matikan api, lalu masukkan katsuobushi yang sudah disiapkan ke dalam saus. Tutup panci atau biarkan terbuka dan dinginkan sebentar selagi katsuobushi meresapkan rasa umami-nya. (Tidak perlu sampai benar-benar dingin).
Step 5
Selagi saus masih hangat, masukkan irisan alpukat ke dalam wadah kedap udara yang sudah disterilkan. Tuangkan saus acar yang sudah agak dingin di atas alpukat, pastikan alpukat terendam seluruhnya. Tutup rapat wadah dan simpan di lemari es. Acar alpukat siap dinikmati setelah 1-2 hari agar bumbunya meresap sempurna. Sajikan dengan nasi hangat, telur mata sapi, taburan rumput laut, dan biji wijen untuk hidangan yang lezat!
