Acar Akar Teratai yang Kenyal dan Manis (Yeongeun Jorim)
Resep Emas Akar Teratai Sederhana dan Lezat Buatan Sendiri
Memperkenalkan resep akar teratai (yeongeun) yang direbus dengan tekstur renyah dan keseimbangan rasa manis-gurih yang sempurna. Akar teratai kaya akan Vitamin C dan zat besi, yang membantu mencegah anemia, serta serat pangan yang melimpah sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Ini adalah lauk sehat yang sempurna untuk keluarga Anda!
Bahan Utama- 300g akar teratai
- 1 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Kupas akar teratai hingga bersih dan iris setebal sekitar 0.5 cm. Letakkan irisan akar teratai dalam mangkuk berisi air dengan 1 sdm cuka dan rendam selama 10 menit. Merendam dalam air cuka menghilangkan rasa sepat dan pahit, membantu menjaga warna putih yang indah setelah dimasak, serta mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 2
Bilas akar teratai dengan bersih setelah direndam dalam air cuka. Masukkan akar teratai ke dalam panci bersama 1 cangkir air dan rebus dengan api besar selama 15 menit, atau hingga akar teratai menjadi transparan. Buang air rebusan, lalu bilas akar teratai lagi dengan air dingin untuk mendinginkannya dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Sekarang saatnya merebus akar teratai. Dalam panci, campurkan akar teratai yang sudah dibilas, 7 sdm kecap asin, dan 1 sdm arak masak (mirin). Didihkan dengan api sedang. Aduk sesekali untuk memastikan bumbu kecap asin melapisi akar teratai secara merata saat direbus.
Step 4
Saat cairan rebusan akar teratai mulai menyusut dan bumbu kecap asin mulai melapisi akar teratai, tambahkan 7 sdm sirup jagung (oligosakarida) untuk memberikan kilau. Penambahan sirup jagung meningkatkan rasa manis dan memberikan kilau halus yang menggugah selera.
Step 5
Lanjutkan merebus perlahan selama 1-2 menit lagi setelah menambahkan sirup jagung, biarkan bumbu sedikit mengental dan melapisi akar teratai secara merata. Akar teratai rebus lezat Anda kini siap! Jika Anda mematikan api saat masih ada sedikit sisa bumbu, Anda akan mendapatkan hidangan rebusan yang sangat lembab.
Step 6
Tata akar teratai rebus yang sudah matang secara menarik di atas piring dan taburi dengan sejumput biji wijen untuk tampilan yang lebih menggugah selera. Akar teratai rebus ini tidak hanya bergizi tetapi juga sangat lezat – sungguh ‘pencuri nasi’! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat.
