Acar Akar Teratai yang Kenyal dan Lezat
Resep Akar Teratai Acar Terbaik: Cocok untuk Lauk dan Bekal!
Mari kita buat acar akar teratai yang bergizi dan memiliki tekstur kenyal yang luar biasa. Ini adalah lauk yang sempurna untuk melengkapi setiap hidangan.
Bahan Utama- Akar teratai 500g
- 1 buah cabai Cheongyang
Instruksi Memasak
Step 1
Kita siap untuk mulai membuat acar akar teratai yang lezat dan renyah.
Step 2
Cuci bersih akar teratai dan iris dengan ketebalan sekitar 0.3-0.4 cm. Rendam irisan akar teratai dalam air dengan sedikit cuka selama 10 menit. Ini membantu mencegah akar teratai menjadi kecoklatan dan secara efektif menghilangkan rasa sedikit pahitnya. Setelah 10 menit, tiriskan akar teratai dari air cuka dan keringkan sepenuhnya dengan saringan atau tisu dapur.
Step 3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 500g akar teratai dengan bahan marinasi: 1 sdm kecap asin, 2 sdm gula pasir, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dan biarkan dimarinasi selama 10 menit. Langkah ini memastikan bumbu meresap hingga ke dalam akar teratai.
Step 4
Selama akar teratai dimarinasi, panaskan 3 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan akar teratai yang sudah dimarinasi dan irisan cabai Cheongyang. Tumis hingga akar teratai terlapisi minyak tipis. Proses ini membantu menjaga tekstur renyah akar teratai dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Saat akar teratai sudah cukup terlapisi minyak, tambahkan 100 ml kaldu kombu, 3 sdm kecap asin, dan 3 sdm ekstrak plum. Didihkan dengan api besar dan masak selama 10 menit. Saat bumbu mulai mengental, kecilkan api. Masukkan 2 sdm sirup beras dan sejumput wijen untuk hasil akhir yang mengkilap. Hidangan Anda hampir siap!
Step 6
Acar akar teratai Anda yang mengkilap dan kenyal sempurna kini telah selesai! Nikmati lauk lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
