Abon Ikan Teri Kering Pedas Manis: Resep Lauk Populer Korea
Resep Lezat Abon Ikan Teri Kering (Jinmichae) Tumis
Kami hadirkan cara mudah dan lezat membuat Jinmichae (abon ikan teri kering), hidangan pendamping favorit di Korea yang disukai semua orang, dari anak-anak hingga dewasa! Sempurna sebagai lauk nasi atau camilan!
Bahan Utama- 250g Abon Ikan Teri Kering (Jinmichae)
Bahan Saus- 3 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1-2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
- 3 sdm Mirin (Anggur Beras)
- 1 sdm Gula Pasir
- 1-2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 2 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (Serpihan Cabai Korea)
- 1 sdm Sirup Jagung (atau Oligosakarida)
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Potong abon ikan teri kering (Jinmichae) seberat 250g menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 5 cm panjangnya. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sdm gula dan 3 sdm mirin, lalu aduk perlahan dengan tangan. Langkah ini membantu melembutkan ikan teri dan membuatnya menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 2
Panggang Jinmichae yang sudah dibumbui dalam microwave selama 1 menit. Proses ini membantu sedikit mengeringkan ikan teri, meningkatkan tekstur kenyalnya. (Sesuaikan waktu berdasarkan daya microwave Anda.)
Step 3
Setelah dikeluarkan dari microwave dan sedikit mendingin, potong kembali Jinmichae menjadi potongan yang lebih mudah diatur dan berukuran sekali suap. Jika masih terlalu panjang, potong lebih pendek, terutama jika akan dimakan oleh anak-anak.
Step 4
Sekarang, mari kita siapkan saus lezat yang menjadi kunci tumisan ini. Panaskan 1-2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm gula. Campurkan semuanya.
Step 5
Setelah campuran saus mulai mendidih, tambahkan 3 sdm air dan aduk rata. Menambahkan air membantu mencegah saus menjadi terlalu asin atau gosong, dan menciptakan konsistensi yang lebih halus.
Step 6
Kecilkan api ke posisi rendah dan masak selama 1-2 menit sambil terus diaduk, hingga saus sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai saus gosong atau kering sepenuhnya. Setelah mematikan api, aduk rata 1 sdm sirup jagung (atau oligosakarida) hingga tercampur rata. Sirup jagung menambah kilau dan sedikit rasa manis.
Step 7
Masukkan Jinmichae yang sudah disiapkan ke dalam wajan berisi saus. Tumis perlahan menggunakan sisa panas wajan selama sekitar 1-2 menit. Hindari memasak terlalu lama, karena dapat membuat ikan teri menjadi keras. Tujuannya adalah melapisi Jinmichae secara merata dengan saus.
Step 8
Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen untuk aroma dan taburi dengan wijen sangrai secukupnya untuk rasa gurih. Abon ikan teri kering tumis Jinmichae Anda yang lezat kini siap! Sajikan di atas nasi hangat atau nikmati begitu saja.