Abon Ikan Teri Kering Pedas Manis: Lauk Sederhana Anti Ribet!
Resep Abon Ikan Teri Kering Gochujang yang Mudah: Lauk Sempurna
Abon ikan teri kering adalah bahan wajib yang selalu ada di kulkas Anda! Banyak rumah tangga yang suka minum punya stok ikan teri kering. Kulkas saya selalu terisi, dan saya baru saja membeli dua bungkus dengan harga diskon dari supermarket besar. Sekarang saya punya banyak sekali ikan teri kering! Dengan persediaan ikan teri kering yang melimpah, saya memutuskan untuk membuat hidangan tumis yang lezat ini. Rasanya sangat nikmat sebagai lauk pendamping.
Bahan Utama- 150g abon ikan teri kering
- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm wijen sangrai
Saus Bumbu- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam abon ikan teri kering sebentar dalam air hangat kuku selama kurang lebih 1 menit. Jangan merendam terlalu lama karena dapat membuat rasanya menjadi terlalu hambar. Peras perlahan kelebihan air dengan tangan.
Step 2
Rasakan abon ikan teri kering; Anda akan menemukan tulang atau duri kecil yang keras. Angkat duri ini dengan hati-hati menggunakan jari atau gunting bersih, karena dapat mengganggu saat dimakan. Menghilangkan duri ini akan menghasilkan tekstur yang jauh lebih lembut.
Step 3
Potong abon ikan teri kering menjadi ukuran sekali suap. Jika terlalu panjang, bisa kusut saat ditumis atau sulit dimakan. Memotongnya menjadi ukuran sekitar 5-7 cm sangat direkomendasikan.
Step 4
Mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm sirup jagung, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata dengan sendok atau pengocok hingga halus dan tidak ada gumpalan. Mencampur saus dengan baik akan memastikan bumbu melapisi abon ikan teri kering secara merata.
Step 5
Masukkan abon ikan teri kering yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi saus bumbu yang sudah disiapkan. Pastikan saus tersebar merata di atas abon ikan teri kering.
Step 6
Aduk perlahan abon ikan teri kering dengan tangan agar bumbu tercampur rata. Penting untuk melapisi abon secara menyeluruh agar bumbu meresap di antara serat-seratnya. Marinasi dengan cara ini akan memperdalam rasa.
Step 7
Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan cekung atau penggorengan. Masukkan abon ikan teri kering yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Memasukkan abon sebelum wajan terlalu panas membantu mencegah gosong dan memastikan matang merata.
Step 8
Sekarang, nyalakan kompor dan tumis abon ikan teri kering dengan api sedang. Memasak dengan api sedang sangat ideal; ini memungkinkan abon ikan teri kering matang tanpa gosong sementara saus mengental dan terkaramelisasi dengan baik.
Step 9
Tumis selama kurang lebih 2-3 menit sambil terus diaduk dengan spatula. Setelah abon ikan teri kering matang dan saus sedikit mengental, tambahkan 1 sdm wijen sangrai dan 1 sdm minyak wijen. Aduk sekali lagi, lalu segera matikan api. Menambahkan minyak wijen dan wijen di akhir akan menjaga aroma harumnya dan meningkatkan cita rasa. Abon ikan teri kering pedas manis tumis lezat Anda siap!
