3 Jenis Hidangan Sayuran Kebun Musiman
3 Resep Hidangan Sayuran Kebun Lezat yang Cocok untuk Akhir Pekan
Nikmati akhir pekan yang santai dengan membuat hidangan pendamping (banchan) lezat ini menggunakan sayuran segar dari kebun kakak ipar Anda. Resep ini menampilkan ‘nogak’ beku (sejenis timun), cabai segar, dan zukini, menangkap esensi musim. Hidangan ini sempurna untuk menjamu tamu atau menambahkan sentuhan sehat pada makanan sehari-hari Anda.
Tumis Nogak Beku dan Kerang yang Lembut- 2 nogak beku (timun Korea)
- 100g kerang yang sudah dibersihkan
- 1 buah cabai merah
- 2 buah cabai hijau Korea (cheongyang)
- 5 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- 3 sdm kaldu (teri-kelp)
- 2 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen (sangrai)
- Minyak wijen
- Minyak goreng (sedikit)
Tumis Zukini Manis dan Daging Babi- 1/2 buah zukini bulat
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau Korea (cheongyang)
- 100g daging babi giling atau iris tipis
- 1 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kaldu (teri-kelp)
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Minyak goreng (sedikit)
- Biji wijen (sangrai)
- Minyak wijen (sedikit)
Cabai Kukus- 200g cabai hijau (atau cabai timun Korea)
- 3 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm tepung terigu serbaguna atau tepung adonan
- 2 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen (sangrai)
- Minyak wijen (sedikit)
- 1/2 buah zukini bulat
- 1 buah cabai merah
- 1 buah cabai hijau Korea (cheongyang)
- 100g daging babi giling atau iris tipis
- 1 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kaldu (teri-kelp)
- 1 sdm saus ikan teri (myeolchi aekjeot)
- Minyak goreng (sedikit)
- Biji wijen (sangrai)
- Minyak wijen (sedikit)
Cabai Kukus- 200g cabai hijau (atau cabai timun Korea)
- 3 sdm kecap asin (jin ganjang)
- 2 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
- 3 sdm tepung terigu serbaguna atau tepung adonan
- 2 sdm bawang putih cincang
- Biji wijen (sangrai)
- Minyak wijen (sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
[Tumis Nogak Beku dan Kerang] ㉠ Cairkan nogak beku di bawah air dingin dan peras kelebihan airnya. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. 
Step 2
㉡ Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Kemudian, masukkan nogak yang sudah disiapkan, kaldu, dan saus ikan teri. Tumis dengan api sedang hingga empuk.
Step 3
㉢ Setelah nogak agak matang, tambahkan kerang yang sudah dibersihkan serta irisan cabai merah dan hijau. Tumis bersama hingga kerang matang. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan aroma. Tumisan nogak Anda siap dinikmati.
Step 4
[Tumis Zukini dan Daging Babi] ㉠ Cuci zukini hingga bersih dan iris tipis berbentuk setengah lingkaran. Buang biji cabai merah dan hijau, lalu iris serong. 
Step 5
㉡ Dalam mangkuk, campurkan daging babi dengan kecap asin, bawang putih cincang, dan sedikit minyak wijen. Aduk rata hingga ter marinasi. Tumis daging babi yang sudah dimarinasi di wajan panas.
Step 6
㉢ Saat daging babi setengah matang, masukkan irisan zukini, kaldu, dan saus ikan teri. Lanjutkan menumis hingga zukini menjadi bening.
Step 7
㉣ Terakhir, masukkan irisan cabai dan tumis sebentar. Taburi dengan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Tumis zukini dan daging babi yang manis serta gurih siap disantap!
Step 8
[Cabai Kukus] ㉠ Buang tangkai cabai, cuci bersih, dan tiriskan. Masukkan cabai ke dalam mangkuk besar, taburi dengan tepung terigu (atau tepung adonan) hingga merata. Susun cabai di atas saringan kukusan, pastikan tidak tumpang tindih. Semprot ringan dengan air untuk melembapkan tepung berlebih, atau tambahkan sedikit air di dasar kukusan untuk menciptakan uap. Kukus selama 10-15 menit, atau hingga empuk saat ditusuk garpu. 
Step 9
㉡ Pindahkan cabai kukus ke dalam mangkuk. Tambahkan kecap asin, bawang putih cincang, bubuk cabai, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga semua tercampur rata. Cabai kukus yang lembut dan lembap ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.
