Zanahoria Revuelta Picante y Sabrosa: Receta Dorada
Zanahoria Revuelta Picante Fácil y Rápida
¡Hola! ‘Bobsim eun Gukryeok’ (un dicho coreano que significa ‘el poder del arroz es la fuerza nacional’) está aquí. Hoy, les presentaré una deliciosa receta de zanahoria revuelta con un toque picante y sabroso. ¡Es un acompañamiento perfecto y rápido de preparar!
Ingredientes Principales- 1 Calabacín (Zanahoria)
- 1/2 Cebolla
- 1 puñado de Camarones Secos (aprox. 10-15g)
- 1 Cucharada de Aceite de Canola
- 3 Cebolletas (o una pequeña cantidad de cebolleta verde)
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1/2 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
Salsa de Condimento- 2.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Canola o Aceite Vegetal
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 ‘golpecitos’ de Polvo de Jengibre (aprox. 1/8 cucharadita)
- 1 Cucharada de Vino de Arroz (Mirin)
- 1 Cucharada de Maesil Cheong (Sirope de Ciruela)
- 2 Cucharadas de Oligodang (Sirope de Maíz)
- 2.5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Canola o Aceite Vegetal
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 3 ‘golpecitos’ de Polvo de Jengibre (aprox. 1/8 cucharadita)
- 1 Cucharada de Vino de Arroz (Mirin)
- 1 Cucharada de Maesil Cheong (Sirope de Ciruela)
- 2 Cucharadas de Oligodang (Sirope de Maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el calabacín y prepáralo. Córtalo por la mitad a lo largo.
Step 2
Corta el calabacín por la mitad en forma de media luna, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si los cortas demasiado gruesos, tardarán más en cocinarse, y si los cortas demasiado finos, podrían romperse. Intenta obtener un grosor moderado.
Step 3
Pela y corta la cebolla en tiras finas. Cortarlas con un grosor similar al del calabacín mejorará la textura.
Step 4
Limpia y pica finamente las cebolletas en trozos de aproximadamente 1 cm. Si no tienes cebolletas, puedes picar finamente la parte blanca de una cebolla verde.
Step 5
Aunque puedes usar los camarones secos directamente, si se han conservado en el congelador, podrían haber absorbido olores del refrigerador. Para eliminar cualquier olor desagradable y realzar su sabor sabroso, tuéstalos en una sartén seca a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos, con cuidado de no quemarlos.
Step 6
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimento! En un tazón, combina 2.5 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de canola o vegetal, 1.5 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 3 ‘golpecitos’ de polvo de jengibre (una cantidad muy pequeña), 1 cucharada de vino de arroz, 1 cucharada de maesil cheong y 2 cucharadas de oligodang. Mezcla bien con una cuchara hasta que no queden grumos. Preparar la salsa con antelación facilita mucho la cocción y asegura que los condimentos se distribuyan uniformemente para un plato más sabroso.
Step 7
Calienta 1 cucharada de aceite de canola en una sartén a fuego medio. Agrega primero las cebollas cortadas en tiras y saltea hasta que estén transparentes. Una vez que las cebollas estén transparentes, añade el calabacín cortado y continúa salteando. Cocina hasta que el calabacín se ablande y se marchite por su propia humedad. Evita cocinarlo en exceso, ya que querrás que conserve una ligera crocancia.
Step 8
Agrega los camarones secos tostados a la sartén con el calabacín. Vierte toda la salsa de condimento preparada. Saltea rápidamente a fuego medio, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el calabacín y los camarones. Sigue removiendo para evitar que se pegue.
Step 9
Finalmente, agrega las cebolletas picadas. Apaga el fuego, luego incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un acabado sabroso. Una mezcla suave con el calor residual lo unirá todo. ¡Este calabacín salteado picante es delicioso servido sobre arroz caliente!
