Yurinki de Pechuga de Pollo Crujiente
¡Haz que tu Fiesta en Casa de Navidad sea aún más Especial! Receta de Yurinki de Pechuga de Pollo Crujiente por Fuera, Tierno por Dentro
¡Experimenta el encanto de la cocina china en casa! El Yurinki, que significa ‘pollo salpicado con aceite’, presenta pollo frito crujiente servido sobre verduras crujientes como lechuga y cebolla, rociado con un aderezo de salsa de soja salada. Es similar a una ‘ensalada cajún al estilo chino’, ofreciendo un perfil de sabor único y delicioso. La perfecta armonía de un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso lo convierte en un plato ideal para fiestas caseras especiales. Cortar la pechuga de pollo en láminas finas antes de freírla, en lugar de cocinarla entera, asegura que quede increíblemente tierna y se cocine perfectamente. ¡Disfruta de este exquisito plato de fusión china en tu propia cocina!
Ingredientes Principales- 4 pechugas de pollo
- 3-4 hojas grandes de lechuga
- Harina para freír (harina de tempura)
- 2 huevos
- Pan rallado
- 4 pizcas de sal
- Pizca de pimienta negra
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin o sake)
Salsa Yurinki- 5 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de vinagre
- 5 cucharadas de azúcar
- 1/2 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 5 cucharadas de vinagre
- 5 cucharadas de azúcar
- 1/2 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 cucharadita de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso crucial es preparar la pechuga de pollo. Freírla entera puede dificultar su cocción completa debido a su grosor. En su lugar, corta finamente la pechuga de pollo horizontalmente, como si filetearas un pescado. Este corte más delgado asegura que se fría más rápido y de manera más uniforme.
Step 2
Sazona ligeramente las pechugas de pollo cortadas con una pizca de sal cada una y un poco de pimienta negra para eliminar cualquier olor fuerte. Luego, vierte 1 cucharada de vino de cocina sobre cada trozo de pollo. Deja marinar en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este período de reposo ablandará el pollo y realzará su sabor.
Step 3
Lava bien las hojas de lechuga bajo agua fría y sécalas. Desgarra o corta las hojas en trozos del tamaño de un bocado. Si bien se puede sustituir por repollo napa, ¡personalmente encuentro que la lechuga añade una crujiente y un sabor más fresco superior! Siéntete libre de elegir según tu preferencia.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa Yurinki. Pica finamente media cebolla mediana. Agrega 1 cucharadita de ajo picado, 5 cucharadas de salsa de soja, 5 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de azúcar a un bol. Mezcla todo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Prueba y ajusta los niveles de azúcar o vinagre a tu gusto.
Step 5
Después de que el pollo haya marinado, sécalo ligeramente para eliminar el exceso de humedad. Primero, cubre el pollo uniformemente con harina para freír. Luego, sumérgelo generosamente en una mezcla de huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierto. Finalmente, presiona firmemente pan rallado sobre el pollo para crear una costra agradable y crujiente.
Step 6
Calienta el aceite para freír a unos 170-180°C (340-355°F). Añade con cuidado los trozos de pollo empanados al aceite caliente. Debido a que el pollo está cortado finamente, adquirirá un hermoso color dorado marrón relativamente rápido. Fríe ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente. Recuerda, el pollo cortado finamente se cocina mucho más uniformemente que una pieza entera, evitando que quede crudo por dentro.
Step 7
Una vez que el pollo esté dorado y cocido, retíralo del aceite y colócalo sobre una rejilla o toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Deja enfriar ligeramente el pollo frito y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Esto evita que el rebozado crujiente se separe al cortarlo.
Step 8
¡Todos los componentes están listos! Coloca las hojas de lechuga crujiente preparadas de manera atractiva en un plato para servir. Coloca los trozos de pollo frito cortados encima de la lechuga. Finalmente, rocía generosamente el aderezo de salsa de soja dulce y ácida preparado sobre el pollo y la lechuga. ¡Tu delicioso Yurinki de Pechuga de Pollo está completo! Sirve inmediatamente para disfrutar del contraste perfecto entre el exterior crujiente y el interior tierno.
