Yukjeon Tierno y Sabroso (Tortita Coreana de Res)
Cómo hacer un delicioso Yukjeon con Chuleta de Solomillo de Res de Primera Calidad
El Yukjeon, un plato que tradicionalmente se preparaba para las festividades, ahora es un favorito en mi hogar porque a mi hijo le encanta. Esta receta ofrece una forma deliciosa de disfrutar de este clásico manjar coreano.
Ingredientes Principales- Solomillo de res (chuck flap tail) 600g
- Huevos 4
- Cebollino 1 manojo
- Cebolla 1
Sazonado y Rebozado- Harina de arroz glutinoso (chapssalgaru) generosamente
- Sal una pizca
- Pimienta una pizca
- Aceite de perilla (deulgireum) un toque
Salsa para Mojar- Vinagre 5 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Mostaza preparada (yeon-gyeja) 2 cucharaditas
- Harina de arroz glutinoso (chapssalgaru) generosamente
- Sal una pizca
- Pimienta una pizca
- Aceite de perilla (deulgireum) un toque
Salsa para Mojar- Vinagre 5 cucharadas
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Mostaza preparada (yeon-gyeja) 2 cucharaditas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 600g de solomillo de res fresco. Séquelo suavemente con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad. Sazone ambos lados uniformemente con sal y pimienta. Para un sabor adicional, unte ligeramente con aceite de perilla.
Step 2
Corte una cebolla en juliana fina. Corte el manojo de cebollino en trozos de aproximadamente la misma longitud que la cebolla en juliana. Tener estas verduras preparadas de antemano hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 3
Cubra generosamente las lonchas de carne sazonada con harina de arroz glutinoso, asegurándose de que ambos lados estén bien cubiertos. La harina de arroz glutinoso es clave para lograr una textura crujiente y a nuez al freír el yukjeon.
Step 4
Presione suavemente la harina de arroz glutinoso sobre la carne con las manos para que se adhiera correctamente. Presionar firmemente asegura que el rebozado permanezca intacto durante la cocción, lo que resulta en un yukjeon bellamente rebozado.
Step 5
En un bol aparte, bata los 4 huevos hasta que estén suaves. Sumerja cada loncha de carne rebozada en el huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierta. Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite para cocinar a fuego medio-bajo y coloque con cuidado las lonchas de carne cubiertas de huevo en la sartén.
Step 6
Friera el yukjeon hasta que ambos lados estén dorados y bien cocidos. Mantenga el fuego medio-bajo; cocinar a fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido. Una vez hecho, transfiera el yukjeon cocido a toallas de papel para escurrir el exceso de aceite y obtener un sabor más ligero.
Step 7
Corte el yukjeon caliente en trozos del tamaño de un bocado y organícelos de manera atractiva en un plato. Prepare la salsa para mojar mezclando 5 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharaditas de mostaza preparada. Moje el delicioso yukjeon en la salsa y disfrute de la armoniosa mezcla de sabores. ¡Haga esto para una ocasión especial o cuando anticipe una comida deliciosa!
