Yukjeon Elegante para Ocasiones Especiales: La Receta Dorada
Maestría del Delicioso Yukjeon Casero: ¡Secretos de Chef Revelados!
Les revelaré una receta dorada para Yukjeon que podrán usar toda la vida, ¡y que podrán preparar en solo 3 minutos! Para instrucciones detalladas y más consejos, ¡consulten los comentarios!
Ingredientes- Filetes de ternera para Jeon (15 piezas, aprox. 270g)
- Cebolleta china, una pequeña cantidad
- Huevos, 4-5
- Sal, 2 pizcas (para la mezcla de huevo)
- Pimienta negra, una pizca (para sazonar la carne)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparen la Aromática Mezcla de Huevo: Primero, casquen 4-5 huevos en un bol. Añadan 2 pizcas de sal. Batan vigorosamente hasta que las yemas y las claras estén completamente mezcladas y obtengan una mezcla de huevo suave y ligera. Preparar la mezcla de huevo con antelación asegura que se adhiera maravillosamente a los filetes de ternera más tarde.
Step 2
Preparen la Cebolleta Fresca: Laven bien las cebolletas chinas bajo agua corriente. Es útil hacer un pequeño corte en la parte blanca de la cebolleta. Esto ayudará a que se abra bien más tarde, haciéndola más atractiva y distribuyendo mejor el sabor cuando se coloque sobre el Yukjeon.
Step 3
Sazonen la Carne para Jeon: Separen cuidadosamente los filetes de ternera (destinados para Jeon, como la tapa o la cadera) uno por uno con un cuchillo, después de un ligero descongelamiento si estaban congelados. Espolvoreen ligeramente 1-2 pizcas de sal en cada lado de los filetes de ternera. Es importante no salar en exceso; un sazón suave es clave. Finalmente, espolvoreen pimienta negra uniformemente sobre la carne para realzar el sabor y reducir cualquier nota de caza.
Step 4
Empanen la Carne: ¡Ahora es el momento de preparar el Yukjeon para cocinar! El consejo crucial es cocinar la carne rápidamente antes de que se descongele demasiado y se ablande. Primero, cubran ligeramente cada filete de ternera con una capa fina y uniforme de harina, asegurándose de que no queden grumos. Eviten usar demasiada harina, ya que puede hacer que el Jeon tenga un sabor seco. Después de espolvorear con harina, sumerjan la carne en la mezcla de huevo preparada, asegurándose de que esté completamente cubierta.
Step 5
Frían el Delicioso Yukjeon: Precalienten una sartén a fuego medio y añadan una cantidad generosa de aceite de cocina. Coloquen los filetes de ternera cubiertos de harina y huevo en la sartén caliente. Coloquen las cebolletas chinas preparadas de forma ordenada sobre la carne. Cocinen rápidamente durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, hasta que desarrollen un hermoso color dorado-marrón. El objetivo es cocinarlo rápidamente para que la carne esté bien cocida sin volverse dura. Tengan cuidado de no quemarlo.
