Yukhoe Tierno (Tartar de Res Coreano)
Cómo preparar Yukhoe auténtico en casa
Disfrute de una cena especial con este Yukhoe casero, hecho con carne de res fresca de la carnicería. Complementado con pera crujiente y una rica yema de huevo, es una experiencia culinaria deliciosa.
Ingredientes Principales- 1 paquete de carne de res fresca para Yukhoe (aprox. 200-250g)
- 1/2 pera coreana crujiente
- 1 yema de huevo fresca
Salsa de Aderezo para Yukhoe- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cdta. de ajo picado
- 2 cdas. de sirope de cocina (o sirope de maíz)
- Una pizca de sal
- 2 cdas. de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cdas. de salsa de soja
- 1 cdta. de ajo picado
- 2 cdas. de sirope de cocina (o sirope de maíz)
- Una pizca de sal
- 2 cdas. de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Cuando visite una carnicería, pida ‘Yukhoe-yong’ (para Yukhoe) y le cortarán el mejor corte para usted. Típicamente, 200-250g es una porción adecuada para dos personas.
Step 2
Coloque las lonchas de carne en una toalla de papel de cocina y presione suavemente para eliminar la mayor cantidad de sangre posible. Eliminar el exceso de sangre es clave para un sabor limpio y un Yukhoe sin olores.
Step 3
En un bol, combine todos los ingredientes de la salsa de aderezo y mezcle bien hasta que esté suave. (3 cdas. de salsa de soja, 1 cdta. de ajo picado, 2 cdas. de sirope de cocina, una pizca de sal, 2 cdas. de aceite de sésamo, una pizca de pimienta negra)
Step 4
Añada la carne escurrida a la salsa de aderezo preparada. Mezcle suavemente la carne para cubrirla uniformemente con la salsa. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede romper la delicada textura de la carne.
Step 5
Pele la pera coreana, retire el corazón y córtela en juliana fina (tiras finas). La textura crujiente y refrescante de la pera es un contraste perfecto con la tierna carne.
Step 6
Disponga la pera en juliana de forma atractiva en un plato de servir. Coloque la carne sazonada en la parte superior de la pera. Colocar la pera en la base ayuda a mantener la carne en su lugar y crea una presentación hermosa.
Step 7
Finalmente, coloque con cuidado una yema de huevo fresca en el centro del Yukhoe. ¡Su delicioso y tierno Yukhoe coreano está ahora completo! Para un toque adicional, puede decorar con piñones picados o cebollino.
