Yukgaejang Sencillo con Pechito de Res
Cura de Resaca Definitiva: Receta Súper Fácil de Yukgaejang con Pechito de Res (¡Listo en Minutos!)
¿Sufres de resaca y se te antoja un Yukgaejang reconfortante? Olvídate de pedir a domicilio y prepáralo tú mismo con esta receta express de ‘Yukgaejang con Pechito de Res’. El caldo profundo y sabroso junto con la tierna carne de pechito de res es un verdadero salvavidas para recuperarte de una noche de fiesta.
Ingredientes Principales- Pechito de res (200g)
- Cebolletas (2 tallos)
- Brotes de soja (200g)
- Champiñones ostra (200g)
- Helecho hervido (un puñado)
- Caldo de huesos de res comercial (1 paquete)
Ingredientes para el Aderezo- Gochugaru (copos de chile coreano)
- Aceite de sésamo
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Salsa de soja (para sopa o regular)
- Salsa de pescado (anchoa o atún)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra
- Gochugaru (copos de chile coreano)
- Aceite de sésamo
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Salsa de soja (para sopa o regular)
- Salsa de pescado (anchoa o atún)
- Sal (al gusto)
- Pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla profunda, calienta 3 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade el pechito de res (200g) y cocina hasta que se dore, teniendo cuidado de que no se queme. Cocinar a fuego medio es esencial para evitar que la carne grasosa se queme.
Step 2
Una vez que el pechito de res comience a liberar su grasa sabrosa, aparta la carne a un lado de la olla. Añade 2-3 cucharadas de gochugaru a la grasa derretida y sofríe durante unos 30 segundos a 1 minuto hasta que desprenda aroma, creando un rico aceite de chile. Luego, mezcla el gochugaru con el pechito de res y saltea todo junto. ¡Asegúrate de remover constantemente para evitar que el aderezo se queme!
Step 3
Cuando los aromas del gochugaru se liberen, añade las cebolletas cortadas (2 tallos) y sofríe hasta que se ablanden ligeramente. Una vez que las cebolletas estén tiernas, incorpora 4 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de salsa de pescado. Continúa salteando durante otros 1-2 minutos hasta que los aderezos se combinen bien con los ingredientes.
Step 4
Agrega el helecho hervido y los champiñones ostra (200g) preparados a la olla. Saltea todo junto, asegurándote de que todos los ingredientes se mezclen bien y que los champiñones y el helecho estén tiernos. Esto debería tomar unos 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
Step 5
Una vez que los ingredientes estén suficientemente salteados, vierte 1 paquete (aproximadamente 1L) de caldo de huesos de res comercial. Lleva el caldo a ebullición a fuego medio-alto.
Step 6
A medida que el caldo comience a hervir a fuego lento, añade 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de gochugaru. Prueba la sopa y ajusta la salinidad con sal si es necesario. Ten en cuenta que el caldo comercial ya puede contener sal, así que añádela gradualmente. Termina con una pizca de pimienta negra para añadir aroma. (Para un toque picante adicional, puedes agregar chiles picados al gusto).
Step 7
Finalmente, añade los brotes de soja (200g) y cocina a fuego lento solo hasta que se ablanden, aproximadamente 1-2 minutos. ¡Tu delicioso y reconfortante Yukgaejang con Pechito de Res, perfecto para la resaca, está listo! Disfrútalo caliente.
