Yukgaejang Sencillo con Costillas de Res
Yukgaejang Picante y Fácil con Costillas de Res
¡Preparemos un Yukgaejang súper sencillo, picante y sustancioso usando Galbi-tang preparado! Disfrute del rico caldo rojo con tiernas costillas de res.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Galbi-tang prehecho (500-800g)
- 1 puñado de brotes de soja (aprox. 50g)
- 1 manojo de cebolletas (principalmente las partes blancas)
- 1 puñado de champiñones ostra (u otros champiñones)
- 1/3 cucharada de ajo picado (aprox. 5g)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, aprox. 15g, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado (aprox. 8ml, para darle umami)
- 1 huevo (para un toque sedoso de huevo)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, asegúrese de que su Galbi-tang prehecho esté completamente descongelado. Abra el paquete y vierta tanto las costillas de res como el caldo en un ttukbaegi (olla de barro) o una olla normal. Esto formará la rica base de su Yukgaejang.
Step 2
2. Agregue 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) para darle ese característico toque picante. Si prefiere que esté extra picante, siéntase libre de añadir un poco más.
Step 3
3. Incorpore 1/2 cucharada de salsa de soja o salsa de pescado para realzar la profundidad sabrosa del caldo. Pruebe y agregue más si es necesario para alcanzar el nivel de salinidad deseado.
Step 4
4. Añada 1/3 cucharada de ajo picado para un toque aromático y mezcle todo bien.
Step 5
5. Ahora, añada los champiñones preparados. Aunque los champiñones shiitake ofrecen el mejor aroma, los champiñones ostra, enoki o cualquier otro champiñón que tenga a mano funcionarán maravillosamente. Desgarre o corte los champiñones en trozos del tamaño de un bocado antes de añadirlos.
Step 6
6. Recorte y lave las cebolletas, luego córtelas en trozos del largo de un dedo, concentrándose en las partes blancas. Añada todas las cebolletas cortadas a la olla. Aportarán una dulzura refrescante a la sopa mientras se cocinan.
Step 7
7. Finalmente, añada los brotes de soja bien lavados. Los brotes de soja se cocinan rápidamente y pueden volverse blandos si se cocinan demasiado, así que añádalos casi al final para que conserven una textura crujiente agradable.
Step 8
8. Lleve la sopa a ebullición a fuego medio. Déjela cocinar durante unos 5-7 minutos, o hasta que las cebolletas se hayan ablandado agradablemente. Pruebe el caldo periódicamente y ajuste la sazón con sal o más salsa de soja si es necesario.
Step 9
9. Bate ligeramente el huevo en un tazón pequeño. Vierta suavemente el huevo batido en forma circular sobre la sopa hirviendo. Una vez que el huevo esté cocido y forme delicadas cintas, apague el fuego. ¡Sirva su delicioso Galbi Yukgaejang caliente y disfrute de la deliciosa combinación de caldo picante y tiernas costillas de res!
