Yukgaejang Sabroso
Receta Fácil de Yukgaejang en 40 Minutos (¡Ideal para la Cena!)
Disfruta de un delicioso Yukgaejang casero sin necesidad de largas cocciones. Si te apetece esta clásica sopa coreana en un día frío pero no tienes tiempo, ¡esta receta es para ti! Lista en menos de 40 minutos, es una recomendación de cena sustanciosa y sabrosa que encantará a todos.
Ingredientes Principales- 300g de Carne de res (corte para bulgogi)
- 2 Cebolletas (principalmente la parte blanca)
- 1 manojo de Hongos enoki
- 300g Brotes de soja
- 150g de Gosari (helecho), remojado y hervido
- 1-2 Huevos
- 1/2 cdta de polvo de shiitake (o 1 shiitake fresco)
- 1 cda de Ajo picado
- 2 cdas de Aceite vegetal
- 1 L de Agua
- 1 cubo de concentrado de caldo de res (o caldo de anchoas/alga)
Condimentos y Sazonadores- 3 cdas de Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cda de Salsa de pescado (Myeolchi-aekjeot)
- 5 cdas de Aceite de sésamo
- Una pizca de Pimienta negra
- Una pizca de Sal (al gusto)
- 3 cdas de Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cda de Salsa de pescado (Myeolchi-aekjeot)
- 5 cdas de Aceite de sésamo
- Una pizca de Pimienta negra
- Una pizca de Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el gosari. Enjuaga bien el gosari remojado bajo agua corriente y córtalo en trozos manejables, de unos 15 cm de largo. Recorta las cebolletas, córtalas en trozos de 5 cm y luego córtalas por la mitad a lo largo.
Step 2
Para la carne de res, si usas corte para bulgogi, cortarla contra la fibra la hará más tierna al masticar. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
En una olla o wok profundo, calienta el aceite vegetal y el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega las cebolletas cortadas y sofríe durante unos 2-3 minutos hasta que se ablanden ligeramente, liberando su aroma.
Step 4
Una vez que las cebolletas estén blandas, añade la carne de res cortada y cocina hasta que se dore. Remueve para evitar que la carne se apelmace.
Step 5
Cuando la carne esté parcialmente cocida, agrega el gochugaru (pimentón coreano picante). Sofríe durante aproximadamente 1 minuto para crear aceite de chile, con cuidado de no quemar el pimentón. Cocina hasta que el aceite adquiera un color rojo vibrante.
Step 6
Una vez que el aceite de chile se haya desarrollado, vierte 1 L de agua y añade el cubo de caldo de res para mejorar la profundidad del sabor de la sopa.
Step 7
Ahora, agrega los ingredientes del condimento para enriquecer el Yukgaejang. Incorpora el polvo de shiitake, la salsa de soja para sopa y la salsa de pescado. Lleva a ebullición, luego prueba y ajusta la sazón con sal si es necesario. Deja que la sopa hierva a fuego alto durante unos 5 minutos.
Step 8
Agrega los brotes de soja lavados y el gosari preparado a la olla. Cocina juntos hasta que los brotes de soja estén tiernos, unos 2-3 minutos más.
Step 9
Finalmente, bate ligeramente los huevos y viértelos en forma de hilo sobre el Yukgaejang hirviendo. Cocina solo hasta que el huevo esté cuajado. ¡Tu delicioso y fácil Yukgaejang está listo! Una pizca de pimienta negra añade un toque extra de sabor.
