Yukchaemi Ligero: Un Festín Saludable de Cerdo y Vegetales
¡Una Receta Increíble con Cerdo de Pierna Trasera y Vegetales! Yukchaemi para un Cuerpo y Mente Ligeros
Presentamos una receta para potenciar la inmunidad, cortesía del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales y la Corporación de Comercio Agrícola y Alimentaria de Corea. ¿Te imaginas que se puede preparar un plato tan delicioso solo con carne de cerdo de pierna trasera y vegetales sencillos? ¡La colaboración entre ‘Matnamui Gwangjang’ y el cerdo Han Don es insuperable! Al ser de pierna trasera, es bajo en grasa y asequible, lo que lo convierte en un plato que aligera tu corazón y tu billetera.
Ingredientes Esenciales
- Lonchas de pierna trasera de cerdo 200g
- Brote de soja 120g
- Cebolla 60g
- Champiñones shiitake 2 unidades
- Batata (camote) 1/2 unidad
- Zanahoria 50g
- Cebolletas para decorar, un poco
Salsa de Condimento
- Salsa de soja 5 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Azúcar moreno 1 cucharada
- Chile Cheongyang 1 unidad (sin semillas y picado finamente)
- Ajo picado 1/4 cucharada
- Chile en escamas grueso (gochugaru) 3g
- Salsa de soja 5 cucharadas
- Vinagre 2 cucharadas
- Azúcar moreno 1 cucharada
- Chile Cheongyang 1 unidad (sin semillas y picado finamente)
- Ajo picado 1/4 cucharada
- Chile en escamas grueso (gochugaru) 3g
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Retira los tallos duros de los champiñones shiitake, lávalos bajo el grifo y córtalos en láminas finas. Pela la batata, la zanahoria y la cebolla, y córtalas en juliana fina. Pica finamente el chile Cheongyang y las cebolletas.
Step 2
En un bol grande, combina los brotes de soja, la cebolla en juliana, los champiñones shiitake, la batata y la zanahoria. Mézclalos suavemente con las manos para crear una mezcla de vegetales. Mezclarlos de antemano facilita el proceso de cocción al vapor.
Step 3
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento: salsa de soja, vinagre, azúcar moreno, chile Cheongyang picado, ajo picado y chile en escamas grueso. Remueve bien con una cuchara para crear una salsa sabrosa.
Step 4
Prepara tu vaporera. Llena la olla de la vaporera con agua y coloca la rejilla de vapor encima. Lleva el agua a ebullición fuerte a fuego alto, asegurándote de que se genere mucho vapor. Verifica que haya suficiente agua durante la cocción.
Step 5
Ahora, vamos a ensamblar el plato para cocinar al vapor. En el plato que irá a la vaporera, coloca primero la mezcla de vegetales. Luego, dispón las lonchas de cerdo de pierna trasera de manera atractiva sobre las verduras, creando capas bien definidas. Apílalos de forma que la carne y los vegetales queden bellamente presentados.
Step 6
Coloca con cuidado el plato con las capas sobre la rejilla de la vaporera precalentada. Tapa con la tapa y cocina al vapor a fuego alto durante unos 7 minutos. Asegúrate de que el cerdo esté completamente cocido y las verduras tiernas.
Step 7
Una vez finalizada la cocción al vapor, retira con cuidado el plato de la vaporera. Decora el plato caliente recién cocinado con las cebolletas picadas y sírvelo con la deliciosa salsa de condimento que preparaste. ¡Disfruta de tu saludable y satisfactorio Yukchaemi!
