Yorkshire Pudding Crujiente al Estilo Inglés
[Cocina Británica] Yorkshire Pudding: El Acompañamiento Perfecto para el Sunday Roast
¡Presentamos el Yorkshire Pudding, un elemento esencial del amado Sunday Roast británico! A diferencia de los postres dulces y blandos, estos pudines presumen de una textura deliciosa: maravillosamente crujientes por fuera y tiernos por dentro, similar a un rebozado perfecto. Hoy, seguiremos una receta inspirada en el aclamado chef Jamie Oliver para guiarle en la preparación de estos impresionantes pudines en su propia cocina. ¡Son sorprendentemente fáciles de hacer y deliciosos!
Ingredientes Básicos- 100g de harina de trigo común
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 100ml de leche
- 100ml de agua
- Aceite de girasol o de pepitas de uva (para hornear)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, bata los 2 huevos a temperatura ambiente junto con los 100ml de leche y los 100ml de agua hasta que estén suavemente combinados. No es necesario batir en exceso.
Step 2
En otro bol, tamice los 100g de harina de trigo común. Tamizar ayuda a conseguir una textura más ligera, pero omitir este paso no alterará drásticamente el resultado. Añada una pizca de sal para realzar el sabor.
Step 3
Agregue la harina tamizada y la sal a los ingredientes líquidos (la mezcla de huevo, leche y agua). Utilice una batidora de varillas o una espátula para mezclar bien hasta que no queden grumos. Busque una consistencia de masa ligeramente más líquida que la de los panqueques. Tenga cuidado de no mezclar en exceso.
Step 4
Cubra la masa con film transparente o una tapa y refrigere durante al menos 1 hora. Para obtener resultados aún mejores, déjela reposar toda la noche. Personalmente, dejé la mía en la nevera durante un día completo antes de usarla.
Step 5
Vierta aproximadamente 1/4 de su aceite elegido (girasol o pepitas de uva) en cada hueco de su molde para muffins o para Yorkshire pudding. Coloque el molde relleno en un horno precalentado a 200°C (400°F) y deje que el aceite se caliente durante unos 10-15 minutos hasta que esté muy caliente. Este paso es crucial para conseguir un pudin crujiente.
Step 6
Una vez que el aceite esté bien caliente, remueva la masa fría brevemente antes de verterla, y luego viértala con cuidado en el aceite caliente en cada molde, llenándolos aproximadamente de 1/2 a 2/3. Regrese rápidamente el molde al horno precalentado a 200°C (400°F) y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que los pudines estén bien inflados y dorados. Intente no abrir la puerta del horno durante la cocción para asegurar que suban correctamente.
