Yogur Natural Casero: Un Tentempié Saludable
Prepara tu Propio Yogur Natural Casero Fácil y Delicioso
Tengo la costumbre de comprar leche en paquetes de dos, ya que suelen ser un poco más económicos. Sin embargo, ahora que los miembros de la familia que solían beberla se han independizado, dos cartones de leche siempre terminan apilándose en casa solo para mí. Aún así, comprar solo un cartón no me parece lo correcto por alguna extraña razón. Por eso, decidí hacer una buena cantidad de yogur natural casero con la leche que tengo.
Ingredientes- 95g de Yogur Griego (como iniciador)
- 800ml de Leche (preferiblemente leche pura al 100%, evitar la baja en grasa o fortificada con calcio)
- 200ml de Yogur Natural (para lotes posteriores)
- 800ml de Leche (para el segundo lote)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar a hacer tu primer lote de yogur, usa un envase de 95g de yogur griego comprado en tienda como cultivo iniciador. Coloca todo el contenido del yogur griego en el recipiente de tu yogurtera.
Step 2
Vierte leche sobre el yogur griego.
Step 3
Llena el recipiente, dejando un poco de espacio en la parte superior, con aproximadamente 800ml de leche. Es mejor usar leche pura al 100% en lugar de variedades bajas en grasa o fortificadas con calcio para obtener un sabor más rico.
Step 4
Cierra bien la tapa del recipiente y agítalo suave pero firmemente para asegurarte de que la leche y el yogur estén bien combinados sin grumos.
Step 5
Si no tienes una yogurtera, hierve agua en una olla hasta que burbujee vigorosamente. Esta agua caliente se usará para mantener la temperatura de fermentación.
Step 6
Una vez que el agua hierva rápidamente, apaga el fuego. Vierte cuidadosamente el agua hirviendo en el recipiente exterior de tu yogurtera (o en un bol grande) hasta la línea roja indicada.
Step 7
Ahora, coloca con cuidado el recipiente con la mezcla de leche y yogur dentro del baño de agua caliente. Asegúrate de que el recipiente interior esté sumergido en el agua caliente.
Step 8
Tapa el recipiente y déjalo a temperatura ambiente durante al menos 10 horas para la fermentación. El tiempo exacto puede variar según tu yogurtera o la temperatura ambiente. Normalmente lo preparo por la noche y pongo el yogur terminado en el refrigerador por la mañana.
Step 9
¡Tu yogur natural casero está listo! Se disfruta mejor frío, así que colócalo en el refrigerador para que se enfríe completamente.
Step 10
Este delicioso yogur natural casero es un tentempié saludable perfecto o incluso una comida ligera. Prueba a servirlo con plátanos en rodajas, tomates o una pizca de granola para una combinación deliciosa.
Step 11
¡Lo verdaderamente maravilloso del yogur casero es que puedes usar tu propia creación para hacer el siguiente lote! Tu yogur natural casero se convierte en el iniciador para futuros yogures.
Step 12
Encontrarás unos 200ml de yogur en el recipiente del lote anterior. Este yogur sobrante servirá como iniciador para tu próxima aventura de hacer yogur.
Step 13
Vierte leche fresca directamente en el recipiente con el yogur restante.
Step 14
Esta vez he añadido un poco más de leche, alrededor de 800ml. Recuerda dejar un poco de espacio en el recipiente; no lo llenes hasta el borde.
Step 15
Cierra la tapa y, al igual que antes, agita suavemente el recipiente para asegurarte de que el yogur y la leche restantes se mezclen uniformemente sin grumos.
Step 16
Vuelve a hervir agua en una olla. Este paso prepara el baño de agua tibia para la fermentación.
Step 17
Una vez que el agua hierva vigorosamente, viértela con cuidado en el recipiente exterior de la yogurtera (o en tu bol preparado) hasta la línea roja.
Step 18
Coloca el recipiente que contiene la mezcla de leche y yogur dentro del baño de agua caliente.
Step 19
Tapa el recipiente y déjalo fermentar a temperatura ambiente durante más de 10 horas. Incluso con una mayor cantidad de leche, fermentará maravillosamente.
Step 20
¡El segundo lote de yogur natural casero también es un éxito! Al igual que el primer lote, enfríalo en el refrigerador antes de disfrutar. ¡Sigue haciendo y disfrutando de tus yogures caseros saludables!
