9, Oct 2022
Yangjangpi Salteado Picante y Masticable





Yangjangpi Salteado Picante y Masticable

¡Una Delicia Diferente! La Fantástica Combinación de Yangjangpi Masticable y Camarones, Receta de Yangjangpi Salteado Picante

Yangjangpi Salteado Picante y Masticable

Presentamos una receta especial que reinventa el Yangjangpi, que normalmente se disfruta frío, ¡en un plato salteado caliente! Combinado con camarones jugosos y Yangjangpi masticable en una salsa picante, este plato crea una maravillosa comida estilo chino de fideos salteados que estimula el apetito. El atractivo del Yangjangpi radica en su textura más delgada y masticable en comparación con los fideos de vidrio chinos, ¡lo que lo hace increíblemente delicioso cuando se sorbe como si fueran fideos! Este plato es perfecto para una comida sencilla pero especial o como acompañamiento de bebidas. (Recetas de Sesang Modeun Recipe, Man-Gye Recipe)

Información de la receta

  • Categoría : Fideos y Empanadillas
  • Categoría de ingredientes : Alimentos procesados
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 2 porciones
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • Yangjangpi (fideos de almidón coreanos) 50g
  • Camarones (cóctel o pelados) 1 taza
  • Cebollino 50g
  • Ajo picado 1/2 cucharadita (opcional, para realzar el sabor)
  • Salsa de soja 1/2 cucharada (para pre-sazonar)
  • Aceite de sésamo 1/2 cucharadita (para pre-sazonar)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal 2 cucharadas

Salsa Picante para Saltear

  • Salsa de soja 1 cucharada
  • Salsa de ostras 1 cucharada
  • Mirin (vino de cocina) 1 cucharada
  • Sake (o soju) 1 cucharada
  • Azúcar 1/2 cucharada
  • Gochugaru (chile en polvo coreano) 2 cucharadas
  • Aceite de sésamo 1 cucharadita
  • Pimienta al gusto
  • Agua 1/3 taza (aprox. 60ml)

Instrucciones de preparación

Step 1

Remoja el Yangjangpi en agua fría durante al menos 2 horas, o según las instrucciones del paquete, hasta que esté completamente tierno. Este paso crucial asegura que el Yangjangpi tenga una textura tierna y masticable.

Step 1

Step 2

Corta finamente el ajo en láminas o pícalo. Lava los cebollinos y córtalos en trozos de aproximadamente 4 cm de largo. Si usas cebolla verde, córtala también en trozos de 4 cm. (Aunque no esté explícitamente en la receta original, el ajo y la cebolla verde añaden profundidad de sabor).

Step 2

Step 3

Lleva una olla con abundante agua a ebullición. Añade el Yangjangpi remojado y escáldalo durante unos 3-4 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse pastoso. Inmediatamente, enjuaga el Yangjangpi escaldado bajo agua fría para detener el proceso de cocción y escúrrelo completamente en un colador para eliminar el exceso de agua.

Step 3

Step 4

En un bol, mezcla suavemente el Yangjangpi escurrido con 1/2 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharadita de aceite de sésamo para pre-sazonarlo. Este ligero sazonado realza el sabor del Yangjangpi.

Step 4

Step 5

Calienta un wok o una sartén profunda a fuego medio. Añade 2 cucharadas de aceite vegetal. Sofríe el ajo laminado y la cebolla verde hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que no se quemen. Dejar que los sabores del ajo y la cebolla se infundan en el aceite creará un sabor más rico.

Step 5

Step 6

Aparta el ajo y la cebolla verde aromáticos hacia un lado de la sartén y añade los camarones. Cocina hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos. Sazona ligeramente con sal y pimienta.

Step 6

Step 7

En un bol aparte, mezcla todos los ingredientes de la salsa: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de sake, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharadita de aceite de sésamo, una pizca de pimienta y 1/3 taza de agua. Vierte la salsa en la sartén con los camarones y llévala a ebullición. Una vez que la salsa esté burbujeando, añade el Yangjangpi pre-sazonado y los cebollinos picados. Saltea rápidamente a fuego alto hasta que los cebollinos estén ligeramente marchitos pero aún crujientes. Una vez que todos los ingredientes estén bien combinados con la salsa, ¡tu delicioso Yangjangpi Salteado Picante estará listo para servir!

Step 7



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