Verduras de Rábano Tiernas y Sabrosas Sazonadas con Doenjang
Cómo Hacer Verduras de Rábano de Otoño Sazonadas con Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
¡Las verduras de rábano de la granja de Stella están creciendo maravillosamente esta temporada, perfectas tanto para sopas como para guarniciones sazonadas! El sabor tierno y fresco de las verduras de rábano jóvenes ofrece un sabor diferente y más brillante que las verduras de rábano secas (siraegi), ¡realmente abriendo el apetito. Disfruta de este delicioso y saludable plato!
Ingredientes Principales- 1 puñado de hojas de rábano blanqueadas
Ingredientes para Sazonar- 1 cucharada de doenjang comercial (pasta de soja coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de polvo de perilla (generosamente colmadas)
- 1 cucharada de doenjang comercial (pasta de soja coreana)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de polvo de perilla (generosamente colmadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara un puñado de hojas de rábano blanqueadas. Exprime suavemente el exceso de agua sin retorcer demasiado; exprimir en exceso puede hacer que las verduras se endurezcan.
Step 2
Corta las hojas de rábano escurridas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 7 cm de largo. Cortarlas un poco más largas que para la sopa proporciona una mejor textura en un plato sazonado.
Step 3
En un bol para mezclar, agrega los ingredientes para sazonar. Extiende uniformemente 1 cucharada de doenjang, luego agrega 1 cucharadita de maesilcheong, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y unas generosas 2 cucharadas de polvo de perilla.
Step 4
Mezcla suavemente los ingredientes para sazonar con las manos. Una vez combinados uniformemente, agrega las hojas de rábano blanqueadas y mezcla suavemente para cubrirlas todas.
Step 5
Sazona las hojas de rábano usando las puntas de tus dedos para mezclar y frotar suavemente el condimento. Esto ayuda a que los sabores penetren en las verduras sin triturarlas.
Step 6
Un poco de humedad en el fondo del bol hará que las hojas de rábano sazonadas se sientan húmedas y tiernas. Prueba y ajusta el condimento si es necesario agregando un poco más de doenjang, pero apunta a un sabor salado sutil en lugar de un sabor salado fuerte.
Step 7
El resultado es un plato de hojas de rábano sazonadas deliciosamente saladas y con sabor a nuez, unido por el aroma natural del aceite de sésamo y el rico sabor del polvo de perilla. ¡Disfruta de tu deliciosa y saludable comida!
