Unadon de Anguila a la Parrilla: Sabor y Nutrición
Energía para el Verano: Prepara en Casa tu Propio Unadon de Anguila y Anguila a la Parrilla
Este plato es una excelente manera de revitalizarte en los calurosos días de verano. Prepararemos un delicioso Unadon (bol de arroz con anguila) y anguila a la parrilla. La anguila que usamos era bastante grande, así que la corté por la mitad e hice unos cortes superficiales en la parte de la carne. Esto ayuda a que la anguila no se encoja demasiado al asarse, asegurando una cocción uniforme y una presentación atractiva.
Ingredientes- 1 anguila de agua dulce
- 2 tipos de salsa para anguila (a base de soja y picante)
- Un puñado de verduras tiernas
- 1/4 cebolla morada
- 10 hojas de perilla (Shiso)
- 2 tomates cherry
- 1/2 bol de arroz cocido tibio
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si la anguila de agua dulce es grande, córtala por la mitad a lo largo. Luego, haz cortes superficiales y paralelos, a unos 2-3 cm de distancia, en el lado de la carne (el lado sin piel) de la anguila. Este corte ayuda a que la anguila se cocine de manera uniforme y evita que se enrosque demasiado durante el asado.
Step 2
Corta la anguila marcada en trozos manejables que quepan en tu sartén. Engrasa ligeramente la sartén y coloca los trozos de anguila con el lado de la piel hacia abajo primero. Cocina a fuego medio-bajo. Empezar por el lado de la piel ayuda a conseguir una piel crujiente mientras se mantiene la carne tierna.
Step 3
Mientras se cocina la anguila, prepara las verduras que la acompañarán. Lava las hojas de perilla, sécalas y córtalas finamente en juliana. Pela la cebolla morada y también córtala finamente en juliana.
Step 4
Da la vuelta a los trozos de anguila y cocina hasta que estén dorados por ambos lados. Ten listas las salsas de anguila a base de soja y la picante para untarlas en la anguila.
Step 5
Cuando la anguila esté cocida aproximadamente al 80%, úntala generosamente por ambos lados con las salsas para anguila preparadas. Como la salsa se quema fácilmente, reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, untando la salsa periódicamente. Esto permitirá que la salsa espese y glasee la anguila maravillosamente.
Step 6
Si los trozos de anguila son gruesos, colócalos de lado para asegurar que se cocinen completamente. Una vez cocida, corta la anguila en trozos del tamaño de un bocado. Deja que se enfríe ligeramente antes de cortarla para evitar que se deshaga.
Step 7
Para montar el unadon, primero cubre el bol de servir con las hojas de perilla cortadas en juliana. Luego, coloca aproximadamente 1/2 bol de arroz cocido tibio en el centro. En la sartén donde cocinaste la anguila, añade la salsa de anguila restante y 2 cucharadas de mirin (vino de arroz dulce). Agrega la cebolla morada en juliana y saltea hasta que esté tierna. Esta mezcla de cebolla se convertirá en tu deliciosa salsa para unadon.
Step 8
Coloca los trozos de anguila a la parrilla de forma atractiva sobre las hojas de perilla cortadas en juliana en el bol de servir.
Step 9
Comer la anguila con las hojas de perilla realza el sabor. La frescura aromática de la perilla complementa maravillosamente el rico y sabroso sabor de la anguila, creando una combinación de sabores deliciosa.
Step 10
Ahora los toques finales. Coloca la anguila a la parrilla sobre el arroz y rocía generosamente la salsa de cebolla morada salteada sobre la anguila. Decora con un pequeño montón de verduras tiernas frescas al lado para una presentación vibrante. También puedes añadir tomates cherry cortados por la mitad para dar color. ¡Tu delicioso Unadon de Anguila está listo!
Step 11
La salsa especial hecha con cebolla morada añadió una profundidad y riqueza maravillosas al unadon. ¡Disfruta de este contundente y sabroso Unadon de Anguila para aumentar tu energía!
