Un Festín para Ocasiones Especiales: Hot Pot Coreano de Bulgogi
Cómo Hacer Auténtico Hot Pot Coreano de Bulgogi de Res, Imprescindible para Fiestas de Cumpleaños (con Bulgogi tierno)
Experimente el equilibrio perfecto entre dulce y salado con esta receta de un lujoso Hot Pot Coreano de Bulgogi de Res, ideal para comidas de celebración.
Ingredientes para el Hot Pot de Bulgogi- 600g de Res Coreana de alta calidad cortada para Bulgogi
- 4 Hojas de Col China (Napa)
- 1/2 Pimiento Morrón (ej. rojo, naranja)
- 1/3 Zanahoria
- 1 Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 1 manojo de Hongos Ostra
- 1 paquete de Hongos Enoki
- 1 Hongo Shiitake
Marinado para la Carne- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Jengibre en Polvo (o jugo de jengibre fresco)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 1/2 Cebolla (rallada)
- 1/2 Manzana (rallada)
Aderezo para el Caldo- 300ml de Agua
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (preferiblemente Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
- 5 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Jengibre en Polvo (o jugo de jengibre fresco)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 1/2 Cebolla (rallada)
- 1/2 Manzana (rallada)
Aderezo para el Caldo- 300ml de Agua
- 3 Cucharadas de Salsa de Soja (preferiblemente Guk-ganjang)
- 1 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 Cucharada de Mirin (Vino de Arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el adobo esencial para su hot pot de bulgogi. Ralle media manzana y media cebolla hasta obtener una pasta fina, usando una licuadora o rallador. En un tazón, combine las frutas y verduras ralladas con todos los ingredientes del adobo: salsa de soja, aceite de sésamo, ajo picado, jengibre en polvo, azúcar, semillas de sésamo y mirin. Mezcle bien hasta que no queden grumos. La dulzura natural de la fruta y el sabor de la cebolla harán que la carne quede increíblemente tierna y deliciosa.
Step 2
Para este hot pot, utilizaremos carne de res coreana fresca y de alta calidad, cortada específicamente para bulgogi. Asegúrese de que la carne esté bien escurrida de cualquier exceso de sangre para obtener el mejor resultado.
Step 3
Agregue los 600g de carne de bulgogi marinada al adobo preparado y mézclela suavemente con las manos. Deje marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores penetren profundamente en la carne, lo que resultará en un sabor más rico. Si tiene tiempo, marinar hasta por una hora también es excelente.
Step 4
¡Un consejo rápido! Si mezclara esta carne marinada con las verduras y la cocinara directamente en la olla sin caldo, obtendría un delicioso plato de bulgogi salteado. Sin embargo, como hoy estamos haciendo un hot pot, pasemos al siguiente paso.
Step 5
Disponga las verduras preparadas alrededor de los bordes de su olla de hot pot. Esto incluye col china, pimientos morrones, zanahorias, cebolletas, hongos ostra y hongos shiitake, colocados artísticamente para un atractivo visual. Cree algo de espacio en el centro y coloque cuidadosamente la carne marinada encima. Los colores vibrantes de las verduras combinados con el rico rojo de la carne se verán increíblemente apetitosos.
Step 6
Ahora, es hora de crear el sabroso caldo que completará su hot pot de bulgogi. En una olla, combine 300 ml de agua con los ingredientes del aderezo del caldo: salsa de soja, azúcar, pimienta negra, ajo picado, aceite de sésamo y mirin. Revuelva bien para combinar. Vierta suavemente este caldo sazonado sobre las verduras y la carne en su olla de hot pot. Ponga el fuego al máximo y llévelo a ebullición.
Step 7
Una vez que comience a burbujear vigorosamente, reduzca el fuego a medio-bajo y deje que hierva a fuego lento hasta que todas las verduras y la carne estén tiernas y bien cocidas. Pronto será recibido por un aroma maravillosamente sabroso. ¡Y ahí lo tiene – su delicioso Hot Pot Coreano de Bulgogi de Res, perfectamente equilibrado con notas dulces y saladas, un verdadero sueño para los amantes del arroz! Disfrútelo sirviéndolo sobre un tazón de arroz blanco caliente para una comida inolvidable.
