Umegi Tteok Dulce y Masticable
Receta Fácil de Umegi Tteok Casero
Presentamos el Umegi Tteok, un querido manjar tradicional coreano que solía ser un elemento básico en las reuniones festivas. Caracterizado por su deliciosa textura masticable derivada del arroz glutinoso, esta receta es lo suficientemente fácil de hacer en casa. Sorprenda a sus estimados invitados con este delicioso regalo casero. Experimente la alegría de compartir calidez y tradición.
Ingredientes para la masa de Umegi Tteok- 1 taza de harina de arroz glutinoso
- 1/3 taza de harina de arroz normal
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de makgeolli (vino de arroz coreano)
- Una pizca de sal
- Un poco de agua tibia
- Aceite de cocina (para freír)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el sirope de caqui dulce para mojar. Vierta una generosa cantidad de sirope de caqui dulce comercial en un bol ancho. También puede mezclarlo con miel o sirope de arroz según su preferencia.
Step 2
A continuación, es hora de hacer la masa del Umegi Tteok. En un bol grande, combine 1 taza de harina de arroz glutinoso y 1/3 taza de harina de arroz normal. Mézclelos a fondo. Añadir un poco de harina de arroz normal dará como resultado una textura más suave en comparación con el uso exclusivo de harina de arroz glutinoso.
Step 3
Agregue 1 cucharadita de azúcar y una pizca de sal, y mezcle suavemente. Después de añadir estos ingredientes, tamice la mezcla de harina para crear una masa mucho más suave y sin grumos. Aunque este paso es opcional, mejora significativamente la textura de la masa.
Step 4
Vierta 2 cucharadas de makgeolli, que añadirá un sabor fragante y suave. Mezcle suavemente el makgeolli en la mezcla de harina con la mano, como si la estuviera desmenuzando. Puede usar agua hirviendo en lugar de makgeolli, pero usar makgeolli da como resultado una textura más masticable y un sabor más profundo debido al proceso de fermentación.
Step 5
Ahora, vamos a cocinar la masa. Agregue gradualmente agua tibia mientras amasa la masa hasta que quede firme. Es importante ajustar la cantidad de agua para que la masa no esté ni demasiado pegajosa ni demasiado seca. Una vez que la masa esté suave, cúbrala con un paño húmedo, bien escurrido, y déjela reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Este período de reposo hace que la masa sea aún más suave y masticable.
Step 6
Saque la masa reposada y córtela en trozos del tamaño de un bocado. Engrasar ligeramente las manos evitará que la masa se pegue. Corte la masa en trozos de tamaño uniforme según su preferencia.
Step 7
Presione el centro de cada trozo de masa cortada con el dedo para crear un agujero. Esto ayuda a que el tteok se cocine uniformemente por dentro y le da una forma más bonita al freírlo. También ayuda a evitar que el pastel de arroz se hinche excesivamente.
Step 8
Caliente una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda a 150°C (300°F). Tenga cuidado, ya que el aceite demasiado caliente puede quemar el exterior y dejar el interior sin cocinar. Deje caer con cuidado los trozos de masa con forma uno por uno en el aceite caliente. Una vez que los tteok comiencen a flotar en la superficie y adquieran un color dorado, voltéelos suavemente y fríalos hasta que estén uniformemente cocidos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Step 9
Retire los Umegi Tteok fritos del aceite y retire suavemente el exceso de aceite con una toalla de papel. Luego, sumerja cada pieza en el sirope de caqui dulce preparado, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Finalmente, decore con dátiles secos en juliana y semillas de calabaza para una presentación hermosa. ¡Su Umegi Tteok masticable y dulce, que recuerda a recuerdos preciados, ahora está completo! Se disfruta mejor aún caliente.
