Udon Salteado Picante y Dulce con Pechuga de Pollo Ahumado
Receta Rápida y Fácil de Udon Salteado Picante con Pechuga de Pollo Ahumado
Este plato presenta fideos udon masticables salteados con una salsa dulce y picante y generosas cantidades de tierna pechuga de pollo ahumado. Desmenuzar finamente el pollo ahumado permite que absorba aún mejor la salsa y los sabores. El uso de gochugaru fino (chile en polvo coreano) y gochujang (pasta de chile coreana) crea un picante delicioso, mientras que un toque de oligosacárido lo equilibra con dulzura, dando como resultado un udon salteado adictivo. Es una comida simple pero satisfactoria que ofrece un agradable y ligeramente picante cosquilleo, dejando tus labios hormigueando de un delicioso calor.
Ingredientes Principales- 1 paquete (120g) de Pechuga de Pollo Ahumado
- 2 porciones de Fideos Udon
Instrucciones de preparación
Step 1
Abre el paquete de pechuga de pollo ahumado (120g) y desmenúzalo muy finamente a lo largo de la fibra. Desmenuzarlo de esta manera ayuda a que los fideos y la salsa se absorban mejor, haciéndolo aún más delicioso.
Step 2
Prepara las cebolletas separando las partes blancas y verdes. Corta las partes blancas en diagonal en trozos más grandes y las partes verdes en rodajas finas. Ten también listas tus zanahorias y repollo cortados en juliana fina.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo y 2 cucharadas de aceite vegetal. Agrega las partes blancas cortadas de las cebolletas y saltea hasta que estén fragantes para crear aceite infusionado con cebolleta. Ten cuidado de que no se quemen.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade 1 cucharada de gochugaru fino y saltea rápidamente a fuego bajo durante unos 30 segundos. Ten cuidado de no quemar el chile en polvo. Este paso realza el sabor del gochujang.
Step 5
Agrega el repollo y la zanahoria cortados en juliana a la sartén. Saltea durante 1-2 minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven una ligera textura crujiente. Evita cocinar en exceso para mantener su textura.
Step 6
Añade la pechuga de pollo ahumado desmenuzada a la sartén y mezcla suavemente con los demás ingredientes.
Step 7
En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de cheongju (o mirin), 1/2 cucharada de maesilcheong y 1 cucharada de oligosacárido para hacer la salsa. Vierte esta salsa en la sartén y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
Step 8
Hierve agua y cocina los fideos udon durante un tiempo ligeramente menor al recomendado en el paquete, unos 1-2 minutos, hasta que estén tiernos pero aún tengan una ligera mordida. Escúrrelos ligeramente y añádelos directamente a la sartén. Ten cuidado de no cocinar demasiado los fideos, ya que pueden volverse pastosos.
Step 9
Sube el fuego a alto y saltea rápidamente los fideos con la salsa y los ingredientes durante aproximadamente 1 minuto, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente los fideos.
