Udon Salteado con Bok Choy y Costilla de Res: Una Receta Aromática y Nutritiva
Udon Salteado con Bok Choy y Costilla de Res: Sabor y Nutrición en un Solo Plato
Descubre la deliciosa combinación de fideos udon, tierna costilla de res (usambgyeop) y crujiente bok choy en esta receta de udon salteado. Es una comida completa, nutritiva y llena de sabor que te encantará. Encuentra más detalles en https://mangoistree.tistory.com/
Ingredientes Principales- 1 porción Fideos Udon Congelados
- 2/3 cuenco de Costilla de Res (o Falda de Res en láminas finas) (aprox. 150-200g)
- 2/3 cuenco de Bok Choy (aprox. 3-4 plantas)
Ingredientes para el Aderezo- 2 1/2 cdas. Salsa de Soja
- 1/2 cda. Ajo Picado
- 1 cda. Oligodang (o Jarabe de Maíz)
- 1 pequeño cuenco de Cacahuetes Tostados Triturados (aprox. 2 cdas.)
- Aceite de Sésamo, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- Copos de Chile Rojo, al gusto (opcional)
- 2 1/2 cdas. Salsa de Soja
- 1/2 cda. Ajo Picado
- 1 cda. Oligodang (o Jarabe de Maíz)
- 1 pequeño cuenco de Cacahuetes Tostados Triturados (aprox. 2 cdas.)
- Aceite de Sésamo, al gusto
- Pimienta Negra, al gusto
- Copos de Chile Rojo, al gusto (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Si la costilla de res congelada viene en bloque, córtala por la mitad para separar las láminas antes de cocinarla. Esto asegurará que la carne se cocine de manera uniforme y quede más sabrosa.
Step 2
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite para cocinar. Añade el ajo picado y sofríe hasta que desprenda su aroma. Luego, incorpora la costilla de res y saltea hasta que esté aproximadamente un 90% cocida. La grasa que suelte la carne añadirá un gran sabor.
Step 3
Recorta la base dura del bok choy, separa las hojas y lávalas a fondo bajo agua corriente. Escurre bien el exceso de agua y añade el bok choy a la sartén junto con la carne.
Step 4
Vierte 1 cucharada de salsa de soja en la sartén y saltea rápidamente solo hasta que el bok choy se ablande aproximadamente un tercio. Es importante mantener parte de su textura crujiente.
Step 5
En una olla aparte, pon a hervir una cantidad abundante de agua. Una vez que esté hirviendo vigorosamente, añade los fideos udon congelados. Sepáralos suavemente mientras se cocinan y hiérvelos hasta que estén tiernos y translúcidos, lo que suele tardar unos 2-3 minutos.
Step 6
Escurre los fideos udon cocidos con un colador. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que podrían quedar demasiado blandos.
Step 7
Añade los fideos udon escurridos a la sartén donde se están salteando el bok choy y la costilla de res.
Step 8
Agrega las 1 1/2 cucharadas restantes de salsa de soja y 1 cucharada de oligodang a la sartén. Dado que todos los ingredientes ya están cocidos, saltea suavemente solo para integrar los fideos y la salsa con el calor. Finaliza añadiendo aceite de sésamo y pimienta negra para darle un toque aromático.
Step 9
Sirve el udon salteado en un plato. Espolvorea con los cacahuetes tostados triturados y los copos de chile rojo para un delicioso toque crujiente y picante. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
