Udon Picante y Refrescante de Kimchi
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En los días en que anhelas un caldo caliente y reconfortante, aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de Udon de Kimchi picante y refrescante utilizando sopa de kimchi sobrante. Sin necesidad de preparar un caldo aparte, puedes añadir un profundo sabor umami usando caldo dashi o hondashi, y servirlo con fideos udon Sanuki masticables para una comida satisfactoria. ¡Es perfecto para las mañanas ajetreadas de fin de semana o cuando necesitas algo rápido y sustancioso! (Para la receta de sopa de kimchi, consulta https://blog.naver.com/koreastencil/223094670900)
Ingredientes Principales- Base de sopa de kimchi 7 cazos (aprox. 700 ml)
- Fideos udon Sanuki 3 porciones
- Láminas de alga nori sazonada 5 láminas
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Vierte las 7 cazos (aprox. 700 ml) de base de sopa de kimchi sobrante en una olla. Para ajustar el volumen y el sazón, añade 400 ml de agua. Agrega 1 cubo de caldo para dar profundidad de sabor y 1 cucharada de Hondashi para realzar el sabor del udon. (El Hondashi ayuda a sazonar el udon). Una vez añadidos todos los ingredientes, lleva a ebullición fuerte a fuego alto.
Step 2
Cuando el caldo alcance una ebullición fuerte, añade 3 porciones de fideos udon Sanuki, conocidos por su textura masticable. Incluso si los fideos udon están apelmazados, no intentes separarlos a la fuerza con palillos. Se soltarán naturalmente en el caldo caliente. Continúa hirviendo hasta que los fideos udon estén completamente separados.
Step 3
Una vez que los fideos udon se hayan separado completamente en el caldo, mézclalos suavemente con el caldo usando palillos. Primero, coloca los fideos udon en un bol hondo, luego vierte el caldo de kimchi caliente y burbujeante por encima.
Step 4
Ahora, para el toque final, decora tu Udon de Kimchi casi listo rasgando las 5 láminas de alga nori sazonada en trozos pequeños y colocándolos de forma atractiva encima. Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez, ¡y tu delicioso Udon de Kimchi estará listo! Transforma tu sopa de kimchi sobrante en este maravilloso plato especial.
