Udon Picante de Kimchi y Pastel de Pescado
Receta Fácil y Deliciosa de Udon de Kimchi y Pastel de Pescado
Cada plato puede evocar recuerdos de nuestra infancia o historias personales. En mi hogar, mis padres adoraban la comida a base de fideos, lo que me dio mucha experiencia con ellos desde pequeño. Los fines de semana, mi padre solía cocinar, preparando platos como fideos con kimchi en un caldo sabroso de anchoas, o una sopa simple de fideos con solo kimchi y pasteles de pescado. ¡Prácticamente disfrutábamos de platos de fideos cada fin de semana! Hoy, les comparto una receta ideal para una cena de fin de semana: Udon de Kimchi y Pastel de Pescado. Este plato es una forma maravillosa de revivir esos recuerdos, ofreciendo una comida reconfortante y llena de sabor.
Ingredientes- 1 porción de fideos Udon
- 200g de pasteles de pescado variados
- 1 bolsa de caldo de anchoas y alga (o 4 anchoas/1 trozo de alga)
- 200g de Kimchi (fermentado)
- 1/2 Cucharada de Tsuyu (salsa de soja japonesa sazonada)
- 500mL de Agua
- 1/3 Cucharadita de Pimienta negra
- Cebolleta (para decorar), finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica finamente la cebolleta para usarla como guarnición. Tener las guarniciones listas hace que el paso final del emplatado sea ágil y sin esfuerzo.
Step 2
En una olla, agrega 500mL de agua y la bolsa de caldo de anchoas y alga para crear un caldo sabroso. Un caldo claro y profundo es la clave para el delicioso sabor del Udon de Kimchi y Pastel de Pescado. Si usas anchoas y algas por separado, añade aproximadamente 4 anchoas secas y 1 trozo de alga seca.
Step 3
Una vez que el agua comience a hervir, añade los 200g de kimchi y los 200g de pasteles de pescado variados, cortados en trozos del tamaño de un bocado. Usar kimchi bien fermentado le dará al caldo un sabor más rico y picante. Puedes usar pasteles de pescado de diversas formas según tu preferencia; a menudo, los diseñados específicamente para sopas son convenientes ya que mantienen bien su forma. Sazona con 1/2 cucharada de tsuyu y aproximadamente 1/3 cucharadita de pimienta negra para añadir profundidad de sabor. Si no dispones de tsuyu, puedes sustituirlo por salsa de soja normal o salsa de soja para sopa coreana, aunque el tsuyu aporta un umami más complejo. Los pasteles de pescado destinados a sopas son particularmente útiles para esta receta ya que conservan su estructura durante la cocción.
Step 4
En lugar de sumergir directamente los fideos udon en agua hirviendo, es mejor separar suavemente los grumos enjuagándolos bajo agua tibia corriente. Esto evita que los fideos se peguen y asegura que se cocinen de manera uniforme, absorbiendo maravillosamente el sabroso caldo.
Step 5
Una vez que el kimchi y los pasteles de pescado se hayan cocinado y el caldo esté hirviendo vigorosamente, añade los fideos udon preparados y cocina por un momento más hasta que se separen. Apaga el fuego y sirve generosamente el caldo caliente y los ingredientes sobre los fideos udon en un cuenco. Finalmente, decora con la cebolleta picada. ¡Este Udon de Kimchi y Pastel de Pescado, sencillo pero visualmente atractivo, está listo! Es una comida perfecta y satisfactoria, ¡altamente recomendada para cualquier cena!
