Udon Cremoso con Mentaiko
Receta fácil para preparar Udon Cremoso con Mentaiko: espeso y delicioso en casa
Cuando llega el frío, de repente se me antoja un plato de udon cremoso y caliente, junto con algo frito. Es una sensación extraña que me ocurre especialmente en invierno. ¡Pero no te preocupes! Te enseñaré a preparar fácilmente este delicioso Udon Cremoso con Mentaiko, que es aún más sabroso y salado gracias a la adición de mentaiko (huevas de abadejo picantes). ¡Incluso si eres principiante, te saldrá perfecto!
Ingredientes Principales- 5 dientes de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharada de mantequilla
- Un poco de cebolleta picada (para decorar)
- 2 porciones de mentaiko (huevas de abadejo picantes), solo la parte interior (las huevas)
- 1 paquete de fideos udon
- Cantidad deseada de camarones cocidos (al gusto)
- Una pizca de pimienta negra (al gusto)
- 3 champiñones blancos, en rodajas finas
- 2 setas shiitake, en rodajas finas
Ingredientes para la Salsa Cremosa- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 100 ml de leche
- 0.2 cucharada de sal (o al gusto, ajustar según necesidad)
- 0.5 cucharada de caldo de pollo (o polvo de pollo)
- 1-2 chiles secos tipo peperoncino (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 loncha de queso cheddar
- 200 ml de nata para cocinar (crema de leche)
- 100 ml de leche
- 0.2 cucharada de sal (o al gusto, ajustar según necesidad)
- 0.5 cucharada de caldo de pollo (o polvo de pollo)
- 1-2 chiles secos tipo peperoncino (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 1 loncha de queso cheddar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los 5 dientes de ajo en rodajas finas. Calienta una sartén a fuego medio-bajo, derrite 1 cucharada de mantequilla y añade el ajo en rodajas. Sofríe lentamente hasta que esté fragante, cuidando que no se queme.
Step 2
Si te gusta un toque picante, añade 1 o 2 chiles secos (peperoncino) a la sartén y sofríelos junto con el ajo. Este paso es opcional. Ahora, agrega los camarones cocidos y saltéalos brevemente con el ajo y la mantequilla para que absorban los sabores.
Step 3
Añade los 3 champiñones blancos y las 2 setas shiitake, cortados en rodajas finas, y sofríe todo junto. Las setas se ablandarán al cocinarse, aportando una textura deliciosa. Si no tienes setas, puedes omitirlas. Finalmente, sazona con una pizca de pimienta negra para realzar el aroma.
Step 4
Prepara las 2 porciones de mentaiko. Con un tenedor o palillo, pincha suavemente la piel y raspa con cuidado el interior para extraer las huevas. Descarta la piel exterior. Esto asegurará una textura más suave.
Step 5
Toma una de las porciones de huevas de mentaiko y, con una cuchara, saca aproximadamente 2 cucharadas de cantidad. Esta porción la usarás para cocinarla en la salsa. Reserva la otra porción de mentaiko para usarla como guarnición más tarde.
Step 6
Vierte los 200 ml de nata para cocinar en la sartén donde están los ingredientes salteados. Esta será la base cremosa de tu salsa.
Step 7
A continuación, añade los 100 ml de leche a la sartén. Puedes ajustar la proporción de nata y leche para conseguir la consistencia de salsa que prefieras.
Step 8
Agrega la cucharada de huevas de mentaiko (preparada en el paso 4) a la salsa cremosa. Remueve suavemente con una cuchara para desmenuzar el mentaiko y deja que se disuelva en la salsa mientras se cocina a fuego lento. Esto infusionará la salsa con los sabores salados y umami del mentaiko.
Step 9
En una olla aparte, hierve abundante agua. Añade los fideos udon y cocínalos durante aproximadamente 1 minuto. Los fideos udon se cocinan muy rápido, así que solo blanquéalos brevemente antes de pasarlos a la sartén con la salsa para evitar que se pasen.
Step 10
Incorpora la cucharada de queso parmesano rallado y la loncha de queso cheddar a la salsa cremosa, removiendo hasta que se derritan por completo. El queso aportará una textura rica y espesa maravillosa. Añade 0.2 cucharada de sal al principio; podrás ajustar más tarde después de probar.
Step 11
Finalmente, añade la media cucharada de caldo de pollo y remueve bien para combinar todos los ingredientes. El caldo de pollo realzará el sabor umami. Está bien si la salsa sabe un poco sosa en este punto, ya que el mentaiko añadirá más salinidad.
Step 12
Escurre los fideos udon blanqueados y añádelos inmediatamente a la sartén con la salsa cremosa. Remueve los fideos para que queden bien cubiertos con la salsa y deja que se cocinen a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente y se adhiera a los fideos.
Step 13
Sirve el Udon Cremoso con Mentaiko terminado en un bol. Decora generosamente con la cebolleta finamente picada. También puedes añadir un poco del mentaiko reservado en la parte superior para un toque extra de sabor y presentación. ¡Disfruta de tu delicioso udon casero!
