Udon al Curry: Un Plato Reconfortante y Especial
Receta Sencilla de Udon al Curry, Perfecta para Preparar en Casa
Disfrutas el curry con arroz, pero ¿qué pasaría si reemplazas el arroz por fideos udon? Crea un plato único que es tan adictivo y delicioso que no podrás parar de comer. Esta receta ofrece un giro encantador al curry clásico.
Ingredientes Principales- 1 porción de fideos udon elásticos
- 200 g de panceta de cerdo en lonchas finas (samgyeopsal)
- 1/2 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo), cortado en trozos de 4 cm
- 30 g de zanahoria, cortada en dados
- 300 ml de agua para el caldo de curry
Sazón para el Curry- 4 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal
- 4 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien la cebolleta. Luego, córtala longitudinalmente en trozos de aproximadamente 4 cm, conservando tanto la parte blanca como la verde. Este tamaño permite que se mezcle maravillosamente con el caldo de curry.
Step 2
Pela y lava la cebolla, luego córtala finamente en juliana. Esta preparación facilita que se cocine uniformemente dentro de la salsa de curry, resultando en una textura suave y agradable.
Step 3
Lava la zanahoria después de pelarla y luego córtala en dados pequeños, de tamaño bocado. El vibrante color naranja de las zanahorias añadirá atractivo visual a tu curry.
Step 4
¡Ahora, empecemos a cocinar! Calienta una sartén a fuego medio y añade la panceta de cerdo en lonchas finas. Cocínala hasta que esté dorada y ligeramente crujiente. Freír la panceta hasta que esté crujiente añade una textura y sabor maravillosos.
Step 5
Quedará deliciosa grasa liberada de la panceta en la sartén. Utiliza este aceite sabroso para saltear la cebolla, la zanahoria y la cebolleta preparadas, todo junto. Cocinarlos juntos los infunde con la esencia de la carne de cerdo.
Step 6
Continúa salteando las verduras hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, liberando su dulce aroma. Este paso es crucial para desarrollar un sabor profundo y rico en el caldo de curry. ¡Ten paciencia y deja que se cocinen bien!
Step 7
Una vez que las verduras estén bien salteadas, es hora de crear el caldo de curry. Vierte 300 ml de agua en la olla y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez hirviendo, procede al siguiente paso.
Step 8
Cuando el agua esté hirviendo, añade el curry en polvo (4 cucharadas), la mantequilla (1/2 cucharada) para darle riqueza, el azúcar (1 cucharada) para un toque de dulzura, el ajo picado (1/2 cucharada) para el aroma y una pizca de sal al gusto. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante unos 10 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue. Este tiempo de cocción a fuego lento permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 9
En una olla aparte, lleva a ebullición una generosa cantidad de agua. Una vez hirviendo, añade una porción de fideos udon y cocina según las instrucciones del paquete, o durante unos 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Separa suavemente los fideos mientras se cocinan para evitar que se aglomeren.
Step 10
Una vez cocidos los fideos udon, enjuágalos inmediatamente bajo agua fría corriente. Enjuagarlos enfría los fideos, los hace más elásticos y elimina el exceso de almidón para un sabor más limpio.
Step 11
Escurre bien los fideos udon enjuagados en un colador. Puedes presionarlos suavemente para eliminar el exceso de agua. Coloca los fideos bien escurridos en tu cuenco para servir.
Step 12
Finalmente, vierte generosamente el caldo de curry caliente y rico sobre los fideos udon en el cuenco. ¡Tu delicioso Udon al Curry está ahora completo! Sírvelo inmediatamente mientras esté caliente para la mejor experiencia. Puedes adornar con hojuelas de alga nori o más cebolleta picada si lo deseas.
