Tteokguk Reconfortante y Sabrosa (Sopa Coreana de Pastel de Arroz)
¡Aprende a Cocinar un Delicioso Tteokguk!
El Tteokguk, ¡un plato adorado por grandes y pequeños! Disfruta de esta deliciosa sopa, perfecta para las festividades o en cualquier momento que te apetezca una comida reconfortante. Esta receta te guía para crear un caldo rico y claro con pasteles de arroz masticables y aderezos tiernos. Es una excelente opción cuando necesitas un plato abundante y satisfactorio.
Ingredientes Principales- Pasteles de arroz para Tteokguk 1 cucharón (tamaño estándar de cuenco para sopa)
- Carne de res para sopa 1 taza (tamaño estándar de vaso de papel)
- Cebolleta 1 tallo
- Huevo 1
- Caldo de anchoas y algas 1300 ml (o agua)
Condimentos y Otros Ingredientes- Salsa de soja para sopa 1-2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Sal al gusto
- Salsa de soja para sopa 1-2 cucharadas (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 1/2 cucharada
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos los ingredientes necesarios para un delicioso Tteokguk. Se recomienda enjuagar los pasteles de arroz con agua fría. Pica finamente la cebolleta y bate ligeramente el huevo.
Step 2
¿Empezamos haciendo el caldo de anchoas y algas, que añade profundidad al Tteokguk? Vierte 1300 ml de agua en una olla. Añade unas 15 anchoas secas para caldo y un trozo de alga seca (aproximadamente 7-8 cm cuadrados). Lleva a ebullición fuerte, luego retira las anchoas y las algas para obtener un caldo claro. Si este proceso te parece complicado, puedes usar caldo comprado o agua simple.
Step 3
Mientras el caldo hierve, pica finamente la cebolleta que irá en la sopa y prepara el huevo batido. Tener estos listos de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.
Step 4
Para realzar el rico sabor del Tteokguk, saltearemos primero la carne de res. Coloca la carne de res para sopa en la olla. Añade 1/2 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja para sopa y 1 cucharada de aceite de sésamo. Saltea a fuego alto hasta que la superficie de la carne se ponga blanca y esté cocida. Este paso ayuda a resaltar el aroma sabroso de la carne.
Step 5
Una vez que la carne esté algo cocida, vierte el caldo de anchoas y algas preparado y llévalo a ebullición fuerte. Cuando hierva, reduce ligeramente el fuego.
Step 6
Mientras el caldo hierve, usa una cuchara o cucharón para retirar la espuma o impurezas que suban a la superficie. Este es un paso importante para obtener una sopa de sabor limpio. Después de retirar las impurezas, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20-30 minutos para permitir que los sabores se intensifiquen.
Step 7
Después de haber cocinado el caldo lo suficiente, es hora de añadir los pasteles de arroz para Tteokguk preparados y llevar la sopa a ebullición. Remueve una vez para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo.
Step 8
A medida que los pasteles de arroz se cocinan, comenzarán a flotar hacia la superficie después de haberse hundido inicialmente. Están listos cuando se vuelven blandos y flotan uniformemente. Continúa cocinando hasta que esto suceda.
Step 9
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos, vierte suavemente la mezcla de huevo batido en forma circular por los bordes de la olla. El huevo se cocinará en delicadas cintas, añadiendo un hermoso elemento visual.
Step 10
Finalmente, añade las cebolletas picadas y deja que la sopa hierva a fuego lento un poco más. Ajusta el condimento en esta etapa añadiendo otra cucharada de salsa de soja para sopa o una pizca de sal, según tu preferencia. ¡Conseguir el sabor justo es clave!
Step 11
¿Preparar un delicioso Tteokguk no es difícil, verdad? Para una experiencia aún más placentera, puedes decorar tu Tteokguk caliente con tortilla de huevo cortada en tiras finas, o espolvorear un poco de alga nori tostada crujiente o alga sazonada triturada (gim) por encima. ¡Hace que la sopa se vea aún más apetitosa! Disfruta de tu comida caliente y satisfactoria hecha con cuidado.
