Tteokguk de Semillas de Perilla con Hongos (Vegano y Sabroso)
¡Explosión de Sabor! Tteokguk de Hongos y Semillas de Perilla: ¡Tan Sabroso y Suave Sin Carne!
Al igual que las semillas de perilla son conocidas por sus beneficios para la salud, ¡añadirlas puede elevar tu tteokguk cotidiano a un plato especial! Te recomendamos probar este ‘Tteokguk de Hongos y Semillas de Perilla’. Usando un caldo de anchoas limpio como base, añade generosamente polvo de semillas de perilla sabroso y hongos tiernos. ¡Esta receta ofrece un sabor profundo y una textura maravillosamente suave, todo sin carne! ¡Es una comida abundante y saludable perfecta para cualquier ocasión!
Ingredientes Principales- 200g de rodajas de pastel de arroz para tteokguk (remojadas en agua fría)
- 2 Champiñones shiitake (tallos retirados, desgarrados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 puñado de Hongos ostra (tallos retirados, desgarrados suavemente)
- 500ml de caldo de anchoas y algas (comprado o casero)
Condimentos- 2 cucharadas de salsa de soja para caldo Beomil (ajustar si usas casera)
- 1 taza de polvo de semillas de perilla (aprox. 100g, usa polvo fresco y fino para el mejor sabor)
- 2 cucharadas de salsa de soja para caldo Beomil (ajustar si usas casera)
- 1 taza de polvo de semillas de perilla (aprox. 100g, usa polvo fresco y fino para el mejor sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja las rodajas de pastel de arroz para tteokguk en agua fría durante unos 20-30 minutos. Esto ablandará los pasteles, facilitando su cocción. Prepara los champiñones shiitake retirando los tallos duros y desgarrándolos en trozos del tamaño de un bocado con las manos. De manera similar, retira los extremos duros de los hongos ostra y desgarra suavemente. Desgarrar los hongos aumenta su superficie para una mejor absorción del sabor y mejora su textura.
Step 2
Vierte 500ml del caldo de anchoas y algas preparado en una olla y llévalo a ebullición. Una vez que el caldo esté hirviendo a fuego lento, agrega 2 cucharadas de salsa de soja para caldo Beomil para sazonar. Si estás usando salsa de soja casera o de otro tipo coreano, ten en cuenta que pueden ser más saladas, así que prueba y ajusta la cantidad en consecuencia. Después de sazonar el caldo, añade generosamente 1 taza de polvo de semillas de perilla para enriquecer el sabor. Revuelve bien para evitar grumos, luego reduce el fuego a bajo y deja que hierva suavemente.
Step 3
Ahora, añade las rodajas de pastel de arroz remojadas y los hongos desgarrados a la olla. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen y cocina hasta que los pasteles estén tiernos y translúcidos. Una vez que los pasteles de arroz estén completamente cocidos, ¡tu delicioso Tteokguk de Hongos y Semillas de Perilla estará listo! Para un toque extra, puedes decorar con algas nori desmenuzadas (gim) o cebolletas picadas. Disfrútalo bien caliente para saborear la rica textura de las semillas de perilla y la deliciosa masticabilidad de los hongos.
