Tteokgalbi de Pato
Tteokgalbi de Pato y Hamburguesa de Pato Sorprendentes: ¡Tan Deliciosas que te las Comerás ‘A Toda Prisa’!
Aunque muchas recetas utilizan pato ahumado, la carne fresca de pato a menudo solo se prepara como ‘Jumulleok’ (un plato salteado). Para explorar formas más variadas de disfrutar el pato fresco, he adaptado las populares recetas de Tteokgalbi (filetes de costilla a la parrilla) y hamburguesas para incluir pato. Esta receta ofrece texturas tiernas y jugos ricos, lo que la convierte en una comida deliciosa tanto para niños como para adultos. ¡Disfruta de una comida especial con estos deliciosos tteokgalbi de pato y sustanciosas hamburguesas de pato!
Ingredientes para Tteokgalbi de Pato- 500g de carne de pato fresca
- 270g de carne de res molida
- 1 parte blanca de cebolla de verdeo
- 3 cucharadas de Cheongju (vino de arroz)
- 7 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de almidón de patata
- Mucha pimienta negra
Ingredientes para Hamburguesa de Pato- 1 pan de hamburguesa
- 1 manojo de cebollino chino (chamnamul)
- Un poco de cebolla
- 2 rodajas de tomate
- 1 loncha de queso
- Mayonesa (al gusto)
- Kétchup (al gusto)
- 1 pan de hamburguesa
- 1 manojo de cebollino chino (chamnamul)
- Un poco de cebolla
- 2 rodajas de tomate
- 1 loncha de queso
- Mayonesa (al gusto)
- Kétchup (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes para 8 porciones de delicioso tteokgalbi de pato. La clave es la proporción dorada de carne de pato fresca y carne de res molida tierna.
Step 2
Para realzar el sabor de la mezcla de tteokgalbi, use la parte blanca de la cebolla de verdeo. Recorte los extremos de las raíces y píquela lo más finamente posible. La cebolla de verdeo finamente picada ayuda a eliminar cualquier olor a caza de la carne y añade un aroma agradable.
Step 3
Con toallas de papel de cocina, seque bien la carne de pato fresca para eliminar cualquier exceso de sangre. Eliminar la sangre es crucial para un sabor limpio sin olores desagradables.
Step 4
Pique finamente la carne de pato a la que le ha quitado la sangre con un cuchillo. Picarla en trozos de tamaño uniforme ayudará a que el adobo penetre uniformemente y dará como resultado una textura tierna. (¡También puedes usar un procesador de alimentos!)
Step 5
En un bol grande, combine 500g de la carne de pato finamente picada y 270g de carne de res molida. Agregue la cebolla de verdeo picada del paso 2, 2 cucharadas de ajo picado, 3 cucharadas de Cheongju, 7 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 3 cucharadas de almidón de patata y una generosa cantidad de pimienta negra. Mezcle todo bien hasta que esté uniformemente combinado.
Step 6
Amasa la mezcla vigorosamente hasta que esté pegajosa y bien combinada. Amasar a mano durante más de 10 minutos hará que los ingredientes se unan, lo que facilitará mucho la formación de las tortitas de tteokgalbi y asegurará una textura más suave al cocinarlas.
Step 7
Divida la mezcla de carne pegajosa en 8 porciones, de aproximadamente 100g cada una. Dales forma de tortitas de tteokgalbi redondas y aplanadas. No hacerlas demasiado gruesas asegurará que se cocinen uniformemente por dentro.
Step 8
De la mezcla de carne redonda, debería obtener 8 tortitas. ¡Ahora, cocinemos estos deliciosos tteokgalbi de pato!
Step 9
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego bajo y coloque las tortitas de tteokgalbi. Cocine lentamente hasta que el interior esté completamente cocido. La piel del pato liberará su propia grasa, haciendo que las tortitas estén húmedas y sabrosas sin necesidad de aceite adicional. Tenga cuidado de controlar el fuego para evitar que se quemen.
Step 10
Cocine cada lado durante unos 8-10 minutos, para un total de 16-20 minutos. Es importante cocinar pacientemente para asegurar que el exterior esté dorado y el interior esté perfectamente cocido y jugoso.
Step 11
Una vez que los tteokgalbi de pato estén bien cocidos, sírvalos en un plato o en una sartén de hierro fundido. ¡Sus deliciosos tteokgalbi de pato estarán listos! Sirven como un plato principal fantástico por sí solos.
Step 12
¡Los tteokgalbi de pato están perfectamente cocidos! Incluso con la piel del pato incluida en la mezcla picada, no estaba nada grasoso; en cambio, añadió una maravillosa profundidad de sabor sabroso, ¡lo que lo hizo verdaderamente delicioso! Es un sabor que encantará tanto a niños como a adultos.
Step 13
Ahora, usemos estos deliciosos tteokgalbi de pato para hacer una hamburguesa de pato. Prepare sus panes de hamburguesa, verduras frescas y la tortita de tteokgalbi.
Step 14
Unte mayonesa y kétchup generosamente en la cara interior de las mitades del pan de hamburguesa, según su preferencia. Estas salsas añadirán humedad y sabor al pan.
Step 15
En un lado del pan, coloque una buena cantidad de cebollino chino fresco, luego ordene artísticamente rodajas finas de cebolla y tomate. Puede sustituir el cebollino chino por lechuga, lechuga iceberg, romana o cualquier otra verdura de hoja que tenga a mano. Las verduras frescas añaden una textura maravillosa a la hamburguesa.
Step 16
Coloque encima la tortita de tteokgalbi de pato bien cocida, seguida de una loncha de queso. Apague el fuego, cubra la sartén con una tapa por un momento, permitiendo que el queso se derrita ligeramente sobre la tortita. El queso derretido ayudará a unir la tortita y las verduras.
Step 17
Finalmente, coloque la otra mitad del pan de hamburguesa encima para completar su jugosa hamburguesa de pato. Cortarla por la mitad la hace aún más apetitosa.
Step 18
¡Gracias a la fantástica proporción de pato y carne de res, esta hamburguesa de pato tiene un sabor limpio y profundo sin notas a caza! La gruesa tortita combinada con verduras frescas crea una explosión de rico sabor y aroma con cada bocado. ¡Experimentará una comida verdaderamente satisfactoria y sustanciosa!
