Tteokbokki Rosado Saludable y Masticable con Champiñones Ostra Rey
Una Receta Especial de Tteokbokki Rosado con Champiñones Ostra Rey
¡Me encanta el tteokbokki rosado! Sin embargo, a menudo me resultaba difícil de digerir debido a la harina. ¡Así que decidí crear una versión usando champiñones ostra rey en lugar de los tradicionales ‘tteok’ (pasteles de arroz)! Los champiñones ostra rey son más grandes y masticables que los champiñones ostra normales, lo que los hace el doble de divertidos de comer. Si eres fanático del tteokbokki rosado pero buscas una opción más saludable, ¡te recomiendo encarecidamente que pruebes esta receta!
Ingredientes Principales
- Champiñones ostra rey (o ‘Suntari’) 300g
- Salchichas vienesas 100g
- Repollo 50g
- Cebolleta 1/4 tallo
- Queso Parmesano, un poco (para decorar)
Sazonador para la Salsa Rosada
- Gochugaru fino (chile en polvo coreano) 4 cucharadas
- Azúcar granulada 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de ostras 0.5 cucharadas
- Curry en polvo 1 cucharada (¡para potenciar el sabor!)
- Pimienta negra molida 0.5 cucharadita
- Dasida (o caldo de pollo) 0.5 cucharadita
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas (añade picante)
- Ajo picado 1 cucharada
- Gochugaru fino (chile en polvo coreano) 4 cucharadas
- Azúcar granulada 2 cucharadas
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de ostras 0.5 cucharadas
- Curry en polvo 1 cucharada (¡para potenciar el sabor!)
- Pimienta negra molida 0.5 cucharadita
- Dasida (o caldo de pollo) 0.5 cucharadita
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1.5 cucharadas (añade picante)
- Ajo picado 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara la estrella de nuestro plato: 300g de champiñones ostra rey (también conocidos como ‘Suntari’).
Step 2
En lugar de los tradicionales pasteles de arroz para tteokbokki, estos masticables champiñones ostra rey ocuparán su lugar. Experimentarás un encanto diferente en comparación con los pasteles de arroz normales.
Step 3
Separa los sombreros de los champiñones individualmente. Enjuágalos a fondo bajo el agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 4
A continuación, prepara 100g de salchichas vienesas comerciales. ¡Son un éxito seguro, especialmente para los niños!
Step 5
Para ayudar a que la salsa penetre mejor, haz unos cortes en forma de cruz en las salchichas. Esto también las hace lucir bonitas al cocinarse y absorber más sabor.
Step 6
Blanquea las salchichas en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a eliminar impurezas de la superficie, haciéndolas más limpias y agradables de comer.
Step 7
Corta 50g de repollo en trozos cuadrados del tamaño de un bocado.
Step 8
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa rosada! Comienza añadiendo 4 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano) a un bol para mezclar.
Step 9
Añade 2 cucharadas de azúcar granulada para un toque de dulzura.
Step 10
No olvides 1 cucharada de salsa de soja para ese sabroso sabor umami.
Step 11
Añade 0.5 cucharadas de salsa de ostras para un perfil de sabor más profundo.
Step 12
Para un aroma y sabor únicos, añade 1 cucharada de curry en polvo. ¡Esto realzará el encanto de tu salsa rosada!
Step 13
Añade 0.5 cucharaditas de pimienta negra molida para un toque de calidez.
Step 14
Incluye 0.5 cucharaditas de Dasida (o caldo de pollo) para potenciar el rico sabor.
Step 15
Para el toque picante, añade generosamente 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana), ¡eso es una cucharada y media!
Step 16
Finalmente, incorpora 1 cucharada de ajo picado para un aroma fragante.
Step 17
Ahora, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa con una cuchara. Dejar reposar la salsa un rato intensificará su sabor.
Step 18
Coloca los champiñones ostra rey limpios en una sartén seca precalentada a fuego medio-bajo, sin aceite. Saltea hasta que la mayor parte de su humedad se haya evaporado. Este proceso ayuda a afirmar los champiñones y realzar su textura masticable.
Step 19
Una vez que los champiñones hayan liberado la mayor parte de su agua, añade las salchichas vienesas blanqueadas. Saltéalas juntas. Las salchichas absorberán el sabor de los champiñones, haciéndolas aún más sabrosas.
Step 20
Ahora, vierte 1 taza (aproximadamente 200ml) de agua en la sartén con los champiñones y salchichas salteados.
Step 21
Añade 1 taza (aproximadamente 200ml) de leche entera para una salsa rosada más cremosa. Ten cuidado, ya que la leche puede hervir rápidamente.
Step 22
Una vez que la salsa comience a hervir a fuego lento, déjala cocinar unos 2 minutos más. Luego, añade 2 cucharadas de la mezcla de salsa rosada preparada. (Ajusta la cantidad a tu gusto).
Step 23
Continúa cocinando a fuego lento durante unos 5 minutos más, permitiendo que la salsa espese y los sabores se mezclen. Durante este tiempo, añade el repollo picado. El repollo se ablandará y añadirá un dulzor sutil.
Step 24
Finalmente, para una capa adicional de riqueza salada, ralla un poco de queso Parmesano sobre el plato. ¡Esto duplicará la delicia!
Step 25
Decora con cebolleta picada fresca. ¡Tu tteokbokki rosado saludable y delicioso con champiñones ostra rey está listo para disfrutar! ¡Buen provecho!
