Tteokbokki Real de Tomate Estilo Occidental (¡Sin Gochujang!)
Tteokbokki Picante y Saludable Estilo Occidental sin Gochujang: Disfruta de Sabores Profundos y Ricos con Puré de Tomate Casero
Les presento un tteokbokki picante especial y saludable al estilo occidental, elaborado utilizando puré de tomate casero sobrante. Este plato de fusión es delicioso porque no es demasiado salado, tiene un sabor limpio y conserva el profundo y sabroso umami característico del tomate, sin necesidad de usar gochujang ni pimiento rojo. Recomiendo encarecidamente este tteokbokki, que es rico en sabor a tomate gracias a las generosas cantidades de puré de tomate casero, lo que lo hace nutricionalmente excelente y excepcionalmente gourmet.
Ingredientes (Para 2 personas)- 200g de tteok de arroz integral (pasteles de arroz)
- 40g de dientes de ajo pelados
- 1 cebolla mediana
- 150g de champiñones portobello
- 10 tomates cherry
- 2 tazas de salsa de tomate casera
- 1 huevo duro
- 1 cucharada de ajo picado
- 5 guindillas secas (peperoncino)
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- 1 cubo de caldo concentrado (forma de moneda)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 150 ml de agua
- 1 cucharadita de albahaca seca en escamas
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 1 cucharadita de aceite de aguacate en una sartén a fuego bajo. Agrega 40g de ajo en rodajas finas y 5 guindillas secas finamente picadas (peperoncino). Sofríe suavemente durante unos 2 minutos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de que el ajo no se queme.
Step 2
Prepara 2 tazas (aproximadamente 400 ml) de salsa de tomate casera. (Consulta el enlace detallado para ver las instrucciones sobre cómo hacer puré/salsa de tomate casera).
Step 3
Al ajo sofrito, añade 2 tazas de salsa de tomate y el tteok de arroz integral (o pasteles de tteokbokki de arroz integral) cortado en trozos del tamaño de un bocado.
Step 4
Lleva a ebullición a fuego medio y cocina durante unos 5 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén suaves y elásticos. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 5
Prepara 1 cubo de caldo concentrado ‘Secret Coin’. Este caldo concentrado añade una profunda capa de sabor al plato.
Step 6
Desmenuza el cubo de caldo concentrado preparado hasta convertirlo en polvo y agrégalo a la olla del tteokbokki.
Step 7
Agrega 10 tomates cherry cortados por la mitad y 1 cebolla mediana, cortada en trozos de tamaño similar a los pasteles de arroz. Sofríe todo junto a fuego medio durante unos 2 minutos.
Step 8
Espolvorea 1 cucharadita de albahaca seca en escamas para darle un toque aromático.
Step 9
Añade los champiñones portobello, cortados en cuartos. Se añaden al final para conservar mejor su textura tierna.
Step 10
Remueve todo bien, luego tapa la olla y deja cocinar a fuego medio durante unos 2 minutos, permitiendo que los ingredientes se cocinen al vapor en su propia humedad. Este paso ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 11
Retira la tapa y añade una pizca muy pequeña de sal para ajustar el sazón. Ajusta el condimento con cuidado, teniendo en cuenta la salinidad inherente de la salsa de tomate.
Step 12
Apaga el fuego cuando la salsa tenga una consistencia ligeramente reducida y los champiñones estén tiernos. Termina con una pizca de pimienta negra.
Step 13
Sirve el tteokbokki de tomate terminado de forma atractiva y corona con 1 huevo duro para una deliciosa comida o merienda. ¡Disfruta de tu sabrosa creación!
