Tteokbokki Real con Carne de Res Estilo Bulgogi (Gungjung Tteokbokki)
Delicioso Tteokbokki Real con Carne de Res Bulgogi: Un Plato Infantil Aprobado
¿A sus hijos les encantan los pasteles de arroz pero no la carne? ¡Prueben este Tteokbokki Real! Está repleto de sabrosa carne de res estilo bulgogi y verduras coloridas, lo que lo convierte en un acompañamiento nutritivo y atractivo que incluso los comensales quisquillosos disfrutarán. La base de salsa de soja agridulce es suave y perfecta para los niños que no toleran la comida picante.
Ingredientes Principales- Carne de res (para bulgogi o carne molida) 200g
- Pasteles de arroz para tteokbokki 200g
- Zanahoria 1/4 mediana
- Cebolla 1/4 mediana
- Champiñón shiitake 1/2 (o champiñón Shogyo)
Adobo para la Carne de Res- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Oligosacárido 1 cucharada
- Cebolleta picada 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen los ingredientes estrella: la carne de res y los pasteles de arroz, junto con las verduras. Si usan champiñones shiitake, consideren sustituirlos por champiñones Shogyo, que tienen un sabor más suave y que los niños suelen preferir. Utilizaremos ingredientes básicos de la despensa coreana como salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo, ajo y cebolleta para un sabor equilibrado.
Step 2
Pelen y corten la cebolla y la zanahoria en juliana fina. Recorten los tallos de los champiñones shiitake y córtelos en láminas finas. Cortarlos de esta manera ayuda a mantener una textura agradable y un atractivo visual al saltear.
Step 3
Si sus pasteles de arroz están duros, sumérjalos en agua tibia durante unos 5 minutos para ablandarlos. Una vez blandos, escurran el agua y mezclen suavemente los pasteles de arroz con 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Este pre-condimento añade una deliciosa profundidad de sabor a los propios pasteles de arroz. (¡Consejo: este paso también los hace sabrosos incluso cuando se añaden a una salsa tteokbokki roja picante!)
Step 4
Pueden usar carne de res en filetes finos para bulgogi o carne molida para que sea más fácil de comer. En un bol, combinen la carne de res con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de sésamo, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligosacárido y 1 cucharada de cebolleta picada. Mezclen bien para marinar la carne y déjenla reposar unos minutos para que absorba los sabores.
Step 5
Calienten un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añadan 1 cucharada de cebolleta picada y salteen hasta que esté fragante. Una vez que la cebolleta desprenda su aroma, añadan la cebolla y la zanahoria en juliana y salteen. Cuando las zanahorias comiencen a ablandarse ligeramente, añadan la carne de res marinada. Usen palillos o una espátula para desmenuzar la carne mientras se cocina.
Step 6
A medida que la carne de res comience a volverse opaca, las verduras liberarán humedad, creando un caldo natural. Continúen revolviendo y desmenuzando la carne para asegurar que se cocine de manera uniforme.
Step 7
Una vez que la carne de res esté completamente cocida, añadan los pasteles de arroz condimentados directamente en la sartén. Remuevan los pasteles de arroz rápidamente antes de añadirlos para asegurarse de que se incluya cualquier adobo asentado.
Step 8
Finalmente, mezclen suavemente todos los ingredientes —los pasteles de arroz, la carne y las verduras— como si los estuvieran revolviendo, y salteen durante 1-2 minutos más hasta que todo esté cubierto con un glaseado brillante. ¡Su delicioso Tteokbokki Real está listo para servir!
