Tteokbokki Picante y Dulce
Cómo Hacer Tteokbokki Delicioso en Casa
Hoy preparé un tteokbokki encantador utilizando ingredientes que se encuentran fácilmente en casa. Los masticables pasteles de arroz (tteok) combinados con pastel de pescado (eomuk) y la salsa picante-dulce perfectamente equilibrada son verdaderamente excepcionales. Esta receta de tteokbokki es simple pero ofrece un sabor profundo y satisfactorio. Es maravilloso servirlo junto con mini kimbap o bocadillos fritos. ¡Prueba esta receta fácil de seguir!
Ingredientes Base para Tteokbokki
- 300g de pasteles de arroz Tteokbokki (remojados en agua fría)
- 2 láminas de pastel de pescado (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 puñado de salchichas Viena (con cortes)
- 2 huevos duros (pelados)
- 1 bol de repollo (picado grueso)
- 1 puñado de cebolletas (cortadas en diagonal)
- 1 cucharada de ajo picado
Salsa Picante y Dulce para Tteokbokki
- 500ml de agua (use caldo para un sabor más profundo)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Gochugaru picante (medida de cuchara de café, ajuste al gusto)
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz para brillo y dulzura)
- Pizca de Pimienta negra
- Pizca de Semillas de sésamo (para decorar)
- 500ml de agua (use caldo para un sabor más profundo)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Gochugaru picante (medida de cuchara de café, ajuste al gusto)
- 3 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz o jarabe de arroz para brillo y dulzura)
- Pizca de Pimienta negra
- Pizca de Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoje los pasteles de arroz tteokbokki en agua fría durante unos 30 minutos para ablandarlos antes de cocinar. Escúrralos antes de usar. Pique grueso el repollo y corte las cebolletas en diagonal. Corte los pasteles de pescado y las salchichas Viena en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Para eliminar cualquier olor a pescado y el exceso de grasa de los pasteles de pescado, escáldelos en agua hirviendo o enjuáguelos con agua caliente de una tetera 2-3 veces. Luego, córtelos en los trozos deseados. Este paso mejora significativamente el sabor limpio del tteokbokki.
Step 3
De manera similar, enjuague las salchichas Viena con agua hirviendo o viértales agua caliente para eliminar impurezas y exceso de grasa. Hacerles unos cortes ayudará a que absorban mejor la salsa y tengan mejor sabor.
Step 4
En una olla, combine 500 ml de agua con 2 cucharadas de Gochujang, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de Oligodang y 2 cucharadas de Gochugaru. Mezcle todo para crear la base de la salsa.
Step 5
Lleve la salsa a ebullición. Una vez que comience a burbujear vigorosamente, agregue el repollo picado grueso y las cebolletas cortadas en diagonal. Las verduras se ablandarán y agregarán dulzura y profundidad a la salsa.
Step 6
Después de cocinar las verduras a fuego lento por un corto tiempo, agregue los pasteles de arroz remojados que estaban en agua. Revuelva bien para asegurar que los pasteles de arroz estén cubiertos uniformemente con la salsa.
Step 7
Deje que el tteokbokki hierva a fuego lento hasta que los pasteles de arroz se ablanden y la salsa comience a espesarse. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Step 8
Una vez que los pasteles de arroz estén cocidos a su gusto y la salsa se haya reducido, agregue las salchichas Viena preparadas y los pasteles de pescado cortados. Continúe hirviendo a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos y sabrosos.
Step 9
Finalmente, agregue 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. El aroma pungente del ajo y la pimienta realzarán aún más el perfil de sabor general del tteokbokki. Cocine a fuego lento por un minuto más.
Step 10
Agregue los huevos duros y cocine a fuego lento durante solo 1-2 minutos más, permitiendo que absorban un poco de la salsa. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer los huevos.
Step 11
¡Su delicioso Tteokbokki está listo! Transfiéralo a un plato para servir, espolvoree con semillas de sésamo para un aroma a nuez y disfrútelo inmediatamente mientras esté caliente.
