Tteokbokki Picante con Tocino Crujiente
Una Versión Sabrosa del Tteokbokki con Tocino
¿Tienes tocino sobrante? ¡Conviértelo en una deliciosa comida con esta receta de tteokbokki picante! La irresistible combinación de pasteles de arroz masticables, salsa picante-dulce y tocino crujiente crea un plato único y satisfactorio. Perfecto como aperitivo rápido o como una comida llena de sabor.
Ingredientes para el Tteokbokki- Tocino (bacon) 90g (aprox. 3-4 tiras)
- Pasteles de arroz para Tteokbokki 200g (de trigo o de arroz)
- 1/2 Cebolla
- 1 Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 3 Huevos cocidos (opcional, ajustar al gusto)
Salsa Picante- Agua 100ml (aprox. 1/2 taza)
- Salsa de Soja 2 cdas (cucharadas)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cda
- Oligodang (jarabe de maíz) 3 cdas (ajustar dulzor al gusto)
- Ajo picado 1/2 cda
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda
- Semillas de sésamo 1 cdta (cucharadita)
- Agua 100ml (aprox. 1/2 taza)
- Salsa de Soja 2 cdas (cucharadas)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cda
- Oligodang (jarabe de maíz) 3 cdas (ajustar dulzor al gusto)
- Ajo picado 1/2 cda
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cda
- Semillas de sésamo 1 cdta (cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos los huevos para añadir más sabor al tteokbokki. Llena una olla con suficiente agua para cubrir los huevos y llévala a ebullición. Con cuidado, añade los huevos y cocina a fuego lento durante unos 6-7 minutos para obtener huevos pasados por agua (yema blanda). Enjuagar inmediatamente los huevos cocidos con agua fría hará que sean más fáciles de pelar.
Step 2
Mientras los huevos se cocinan, prepara las verduras para el tteokbokki. Corta la cebolla en tiras gruesas y la cebolleta en diagonal en trozos grandes. Cortar las verduras de esta manera añade una textura agradable y ayuda a que absorban maravillosamente la salsa del tteokbokki.
Step 3
Enjuaga los pasteles de arroz para tteokbokki con agua fría. Luego, escáldalos en agua hirviendo durante unos 2 minutos hasta que estén blandos y flexibles. Este paso evita que los pasteles de arroz se endurezcan al saltearlos y asegura que absorban mejor la salsa. Escurre los pasteles de arroz escaldados en un colador.
Step 4
¡Es hora de hacer la deliciosa salsa para tteokbokki! En un bol, combina 100ml de agua, 2 cdas de salsa de soja, 1 cda de gochujang, 3 cdas de oligodang, 1/2 cda de ajo picado, 1 cda de gochugaru y 1 cdta de semillas de sésamo. Bate todo hasta que esté bien combinado y suave. Mezclar la salsa con antelación te ahorrará tiempo durante la cocción.
Step 5
Ahora, cocinaremos el ingrediente estrella: ¡el tocino! Calienta una sartén poco profunda a fuego medio sin añadir aceite. Cocina el tocino hasta que esté dorado y ligeramente crujiente. Cortar el tocino en trozos de unos 5 cm antes de cocinarlo facilita su consumo. El sabor salado del tocino infundirá el tteokbokki, creando un gusto especial.
Step 6
Una vez que el tocino esté bien dorado, transfiérelo a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Esto ayudará a evitar que el tteokbokki quede demasiado grasoso.
Step 7
¡No descartes la grasa del tocino que queda en la sartén! Usa esta grasa sabrosa para saltear las verduras. Añade la cebolla y la cebolleta cortadas a la sartén y saltea a fuego medio hasta que estén aproximadamente un 80% cocidas y ligeramente ablandadas.
Step 8
Cuando las verduras estén ligeramente doradas y cocidas al 80%, vierte la salsa picante preparada. Remueve todo para cubrir uniformemente las verduras y deja que la salsa se cocine durante un minuto.
Step 9
Finalmente, añade los pasteles de arroz para tteokbokki escaldados a la sartén. Saltea todo junto durante otros 2-3 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado a tu gusto. ¡Sirve tu delicioso tteokbokki con tocino caliente, quizás con los huevos pasados por agua preparados al lado para una comida aún más sustanciosa!
