Tteokbokki Frío: Un Delicioso Plato Refrescante para el Verano
[Receta de TV] Tteokbokki Frío Especial del Programa ‘Pyeonstorang’
¡Prueba el tteokbokki frío esta vez! Con brotes de soja y pepino, simplemente mézclalo todo para obtener un tteokbokki perfectamente refrescante.
Ingredientes Principales
- Pasteles de arroz para tteokbokki (tteok) 2 tazas medidoras (aprox. 300 g)
- Brotes de soja crujientes 1 puñado (aprox. 50 g)
- 1/4 cebolla fresca
- 1/3 pepino crujiente
- 1 puñado de cebollino fresco (aprox. 30 g)
Salsa de Condimento
- 2 cucharadas de gochujang comercial (pasta de chile)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligo sacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajusta la dulzura al gusto)
- 1/3 cucharada de ajo picado (opcional)
- 2 cucharadas de gochujang comercial (pasta de chile)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de oligo sacárido (o sirope de maíz)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de gochugaru (chile en polvo)
- 1/2 cucharada de azúcar (ajusta la dulzura al gusto)
- 1/3 cucharada de ajo picado (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo el grifo. Colócalos en agua hirviendo y cocina, tapados, durante unos 4 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado hasta que queden blandos. Inmediatamente después de cocinarlos, enjuaga los brotes de soja con agua fría para enfriarlos y drena el exceso de agua.
Step 2
Pela la cebolla y córtala en juliana fina, de aproximadamente 0.3 cm de grosor. Corta el pepino en juliana fina con un grosor y longitud similar a la cebolla. Lava el cebollino, escúrrelo y córtalo en trozos de unos 3-4 cm de largo, similar a la longitud de los pasteles de arroz para tteokbokki.
Step 3
Enjuaga los pasteles de arroz para tteokbokki con agua. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade los pasteles de arroz y fríelos hasta que estén ligeramente dorados por fuera. Este paso hace que los pasteles de arroz sean más masticables y añade un sabor a nuez. Fríe durante unos 1-2 minutos, con cuidado de que no se quemen.
Step 4
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa de condimento: gochujang, salsa de soja, oligo sacárido, vinagre, gochugaru, azúcar y ajo picado. Mézclalos bien con una cuchara hasta obtener una salsa deliciosa y bien integrada. Puedes ajustar la proporción de los ingredientes según tu preferencia.
Step 5
En un bol grande, añade los brotes de soja escaldados, la cebolla y el pepino cortados en juliana, y el cebollino cortado. Vierte la salsa de condimento preparada sobre los ingredientes. Mezcla todo suavemente con las manos, como si estuvieras aliñando una ensalada, asegurándote de que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme sin aplastar las verduras.
Step 6
Finalmente, añade los pasteles de arroz para tteokbokki fritos al bol y mézclalos suavemente una vez más con las verduras y la salsa. Una vez que todo esté bien combinado, tu tteokbokki frío, visualmente atractivo y delicioso, estará listo. ¡Sírvelo inmediatamente y disfruta de su sabor refrescante!
