Tteokbokki Definitivo
¡Éxito garantizado incluso para vender! Revelando mi receta secreta de Tteokbokki de Garaetteok.
El ingrediente clave para un Tteokbokki delicioso es la frescura. ¡Hecho con garaetteok (pasteles de arroz) recién preparados, este plato es absolutamente divino…
Ingredientes para Tteokbokki- Garaetteok fresco 600g (recomendamos encarecidamente recién hecho)
- Pasteles de pescado cuadrados 4 láminas
- Cebolleta 1/4 tallo (preferiblemente las partes blancas)
Salsa con Proporción Perfecta- Azúcar granulada 2 cucharadas
- Gochugaru fino (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Salsa de soja (salsa de soja para sopa) 2 cucharadas
- Oligosacárido o jarabe de maíz 2 cucharadas (dulzor ajustable)
- Gochujang rico (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Potenciador de umami: Bote de caldo de anchoa 1 cucharada
- Azúcar granulada 2 cucharadas
- Gochugaru fino (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Salsa de soja (salsa de soja para sopa) 2 cucharadas
- Oligosacárido o jarabe de maíz 2 cucharadas (dulzor ajustable)
- Gochujang rico (pasta de chile coreana) 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Potenciador de umami: Bote de caldo de anchoa 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Si está usando garaetteok congelado, escáldelo brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Esto ayuda a que los pasteles de arroz estén más blandos y absorban mejor la salsa. ¡Usar garaetteok recién hecho y blando dará como resultado una textura verdaderamente fantástica!
Step 2
Lave la cebolleta y prepare las partes blancas. Córtelas en trozos largos, del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de longitud. Esto añade una textura y sabor agradables al tteokbokki.
Step 3
Escalde brevemente los pasteles de pescado cuadrados en agua hirviendo. Este paso elimina el exceso de grasa, lo que resulta en un tteokbokki más limpio y delicioso. Tenga cuidado de no escaldarlos en exceso.
Step 4
Corte los pasteles de pescado escaldados en trozos del tamaño de un bocado. Se recomienda cortarlos en trozos manejables, especialmente si los niños van a disfrutar del plato.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la salsa mágica que define el sabor del tteokbokki! En un bol, combine 2 cucharadas de azúcar granulada, 3 cucharadas de gochugaru fino, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de oligosacárido o jarabe de maíz (ajuste a su gusto), 3 cucharadas de gochujang rico, 1 cucharada de ajo picado fresco y 1 cucharada de bote de caldo de anchoa para darle un toque de umami. Mezcle bien hasta que esté suave. Pre-mezclar la salsa ahorra tiempo durante la cocción.
Step 6
Vierta 700 ml de agua fría en una sartén ancha o una olla. Añada toda la mezcla de salsa pre-hecha. Remueva bien con una espátula hasta que la salsa se disuelva completamente en el agua. Esto crea la base sabrosa para su tteokbokki.
Step 7
Una vez que la base de la salsa comience a hervir, agregue los 600g de garaetteok preparados y los pasteles de pescado cortados. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca a fuego medio y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén tiernos y hayan absorbido la salsa. Remueva ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén.
Step 8
Cuando los pasteles de arroz estén cocidos y la salsa se haya espesado hasta alcanzar la consistencia deseada, agregue las cebolletas preparadas. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 1-2 minutos hasta que las cebolletas se ablanden y liberen su aroma. Este paso final añade una profundidad fragante a su delicioso tteokbokki. ¡Disfrute de su tteokbokki perfectamente hecho!
