Tteokbokki de Tteokguk Tteok: Una Deliciosa Preparación Suave y Masticable
Tteokbokki Suave y Masticable Hecho con Tteokguk Tteok (Pasteles de Arroz para Sopa)
¡Disfruta del popular plato coreano tteokbokki con un toque especial! Usar tteokguk tteok (pasteles de arroz típicamente usados para la sopa) hace que este plato sea increíblemente suave y masticable, ofreciendo una textura maravillosamente satisfactoria en cada bocado. Esta receta está llena de sabor y es fácilmente personalizable, lo que la hace perfecta para una comida reconfortante o un delicioso bocadillo.
Ingredientes del Tteokbokki- 1 puñado de anchoas secas (sin vísceras)
- 3 tazas de tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa, aprox. 450g)
- 1 cebolla mediana
- 1 puñado de repollo (aprox. 100g)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1/4 lata de Spam (o jamón procesado similar)
- 4 huevos duros
Salsa Sabrosa- 2 cucharadas de azúcar moreno o azúcar blanco
- 7 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de azúcar moreno o azúcar blanco
- 7 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando un delicioso caldo de anchoas. Toma las anchoas secas y asegúrate de quitarles las vísceras (la parte oscura). Coloca las anchoas en una olla con suficiente agua para cubrirlas. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante otros 5-10 minutos para extraer un sabor intenso. Cuela el caldo y resérvalo.
Step 2
Prepara los ingredientes que añadirán un sabor y textura maravillosos a tu tteokbokki. Pela los huevos duros. Lava la cebolla y el repollo, luego sécalos. Corta el Spam en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Corta la cebolla en tiras. Corta el repollo en trozos de tamaño similar. Corta la cebolleta en diagonal para añadir aroma. Si usas Spam, córtalo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor o en la forma que prefieras.
Step 4
¡Es hora de crear la salsa especial que define el sabor del tteokbokki! En una sartén, combina 2 cucharadas de azúcar moreno (o azúcar blanco), 7 cucharadas de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja y 2 cucharadas de aceite de cocina. Mezcla estos ingredientes a fuego bajo, asegurándote de que no se quemen. Cocinar previamente la base de la salsa de esta manera desarrolla un sabor más profundo.
Step 5
Una vez que la base de la salsa esté bien combinada, agrega la cebolla y el repollo cortados a la sartén. Saltea a fuego medio hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y cubiertas con la salsa. Saltearlas un poco realza su dulzura.
Step 6
Vierte el caldo de anchoas preparado en la sartén con las verduras salteadas y llévalo a ebullición. Una vez que hierva, agrega el Spam y 1 cucharada de ajo picado, y continúa cocinando a fuego lento. El ajo picado ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y añade una profundidad sabrosa.
Step 7
¡Ahora es el momento de añadir el tteokguk tteok! Estos pasteles de arroz se cocinan rápido, así que añádelos hacia el final. Es crucial remover constantemente con una espátula o cuchara para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la sartén mientras se cocinan. Continúa cocinando hasta que los pasteles de arroz estén blandos y la salsa se haya espesado.
Step 8
Una vez que los pasteles de arroz estén bien cocidos, agrega los huevos duros preparados y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente con la salsa. Apaga el fuego, luego incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostado para un aroma a nuez. ¡Sirve elegantemente en un plato para una deliciosa presentación de tteokbokki de tteokguk tteok!
Step 9
Finalmente, prueba tu tteokbokki y ajusta los condimentos según sea necesario. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco más de salsa de soja. Si lo prefieres más dulce, puedes añadir un toque de sirope de maíz o sirope de arroz para mezclar. ¡No dudes en añadir otros ingredientes que disfrutes para hacerlo aún más especial!
