Tteokbokki de Shiitake y Gambas: Un Festín Especial para Ocasiones Memorables
Tteokbokki de Shiitake y Gambas: Un Plato Perfecto para Reuniones Familiares y el Día del Padre
Presentamos un delicioso y nutritivo tteokbokki, ideal para compartir con toda la familia. La exquisita combinación de aromáticos champiñones shiitake, gambas jugosas y el masticable pastel de arroz (tteok) crea un sabor armonioso que encantará a todos. ¡Eleva tu próxima comida familiar o celebración con esta receta especial de tteokbokki!
Ingredientes Principales- 10 Gambas grandes (limpias y desvenadas)
- 12 Setas Shiitake secas (rehidratadas)
- 1/2 Zanahoria (cortada en juliana fina)
- 1/3 Cebolla (en rodajas finas)
- 2 Cebolletas (cortadas en diagonal)
- 400g Pasteles de arroz para Tteokbokki (remojados en agua)
Ingredientes de la Salsa- 4 Cucharadas de Salsa de Chile
- 6 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Ajo picado
- 1 Cucharada de Jugo de Jengibre
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de sésamo (para decorar)
- 4 Cucharadas de Salsa de Chile
- 6 Cucharadas de Salsa de Soja
- 3 Cucharadas de Azúcar
- 2 Cucharadas de Ajo picado
- 1 Cucharada de Jugo de Jengibre
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 3 Cucharadas de Agua
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, rehidrata las setas shiitake secas sumergiéndolas en agua tibia durante al menos 30 minutos. Una vez blandas, exprime el exceso de agua y córtalas en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Descongela las gambas congeladas colocándolas en agua fría. Mientras las gambas se descongelan, prepara todas las verduras para el tteokbokki.
Step 3
Si usas pasteles de arroz refrigerados que se hayan endurecido, remójalos en agua fría durante unos 10 minutos para ablandarlos. Enjuaga las gambas descongeladas bajo agua corriente, retira las cáscaras y desvénalas. Para una mejor absorción del sabor, haz un corte longitudinal en el centro del lomo de las gambas.
Step 4
Calienta una o dos cucharadas de aceite de cocina en una sartén ancha o wok a fuego medio. Añade las zanahorias en juliana y saltea hasta que empiecen a ablandarse ligeramente.
Step 5
Una vez que las zanahorias estén parcialmente cocidas, añade las setas shiitake, la cebolla y las cebolletas en rodajas. Saltea hasta que las verduras se ablanden y liberen sus aromas.
Step 6
Cuando las verduras estén bien salteadas, añade las gambas preparadas a la sartén. Sube el fuego a alto y saltea, volteando las gambas ocasionalmente, hasta que se pongan rosadas y estén bien cocidas. Esto solo debería tomar unos minutos.
Step 7
Escurre los pasteles de arroz ablandados y añádelos a la sartén. Si es necesario, puedes añadir un poco más de aceite de cocina. Reduce el fuego a bajo y saltea suavemente los pasteles de arroz, asegurándote de que no se peguen al fondo de la sartén.
Step 8
Ahora, es el momento de añadir algunos de los ingredientes de la salsa: 4 cucharadas de salsa de chile, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de ajo picado y 2 cucharadas de azúcar. Saltea a fuego alto, mezclando todo rápidamente hasta que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 9
Añade las cebolletas restantes cortadas a la sartén y saltea durante un minuto más hasta que estén fragantes. El aroma fresco de las cebolletas realzará el plato.
Step 10
Asegúrate de que las gambas se cocinen uniformemente por ambos lados agitando la sartén o volteándolas suavemente. Se volverán de un hermoso color rojo-rosado a medida que se cocinan.
Step 11
Finalmente, añade los ingredientes restantes de la salsa: 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jugo de jengibre, 2 cucharadas de gochugaru y 3 cucharadas de agua. Mezcla bien para crear la salsa dulce y picante del tteokbokki.
Step 12
Una vez que los pasteles de arroz y las gambas estén completamente cocidos y la salsa se haya espesado ligeramente, apaga el fuego. Rocía con 1 cucharada de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu delicioso Tteokbokki de Shiitake y Gambas está listo para ser disfrutado!
