Tteokbokki de Queso y Salsa de Soja con Neng-i Aromático de Primavera
Receta especial de Tteokbokki con Queso y Salsa de Soja, usando Neng-i (Angélica Coreana)
¡Experimenta la esencia de la primavera con este tteokbokki único y delicioso! Combina el fragante neng-i (angélica coreana), la sabrosa salsa de soja y el rico queso mozzarella. ¡Mejora tu tteokbokki con verduras frescas y hierbas de primavera para un plato más saludable y lleno de sabor!
Ingredientes Principales- 3 puñados de tteokguk tteok (pasteles de arroz para sopa, aprox. 300g)
- 1 puñado de neng-i fresco (Angélica Coreana)
- 1/4 repollo mediano (aprox. 100g)
- 1/2 tallo de cebolleta (aprox. 50g)
- 1 taza de queso mozzarella rallado (aprox. 100g)
Sazonador- 2 cucharadas de azúcar moreno o azúcar granulada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno o azúcar granulada
- 2 cucharadas de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los tteokguk tteok enjuagándolos con agua fría para evitar que se peguen. Si los pasteles de arroz están duros, remojarlos brevemente en agua los hará más suaves y agradables de comer.
Step 2
Lava a fondo el neng-i fresco varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Recorta las partes duras de la raíz y enjuaga bien bajo el chorro de agua. Escurre el exceso de agua.
Step 3
Corta el repollo en trozos del tamaño de un bocado y corta la cebolleta en tiras finas. Cortarlos de esta manera conservará una textura agradable al saltear, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 4
Calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade 2 cucharadas de azúcar moreno o azúcar granulada y remueve suavemente, con cuidado de que no se queme, hasta que se derrita y desprenda un aroma a caramelo. (El azúcar puede aglutinarse al derretirse, así que remueve continuamente).
Step 5
Añade las verduras preparadas (repollo y cebolleta) a la sartén y saltea rápidamente a fuego alto para liberar su aroma. Luego, agrega el neng-i limpio y saltea brevemente para conservar su fragancia. Añade los tteokguk tteok y saltea todo junto.
Step 6
Para evitar que el tteokbokki se pegue a la sartén, añade aproximadamente 1/2 taza (100 ml) de agua para crear una salsa ligera. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y lleva a ebullición a fuego medio, removiendo para combinar todos los ingredientes. Cocina hasta que los pasteles de arroz estén blandos y elásticos.
Step 7
Prueba el tteokbokki a medida que se espesa y ajusta la salsa de soja si es necesario, según tu preferencia. ¡Tu sabroso tteokbokki de neng-i con salsa de soja está listo! Disfruta del delicioso sabor infusionado con la fragancia de la primavera.
Step 8
Finalmente, cubre generosamente con queso mozzarella. Tapa la sartén o cocina a fuego bajo hasta que el queso se derrita y esté pegajoso. Una vez que el queso esté derretido, mézclalo suavemente con todos los ingredientes. La adición de queso cremoso y elástico completa este rico tteokbokki de queso.
