Tteokbokki de Pechuga de Pollo Picante y Dulce
Tteokbokki de Pechuga de Pollo: ¡Una Receta Especial con la Salsa Secreta de Chuncheon Dakgalbi!
Presentamos la receta de ‘Tteokbokki de Pechuga de Pollo’, una deliciosa fusión de tteokbokki y pechuga de pollo. Hemos realzado su sabor especial utilizando pastelitos de arroz masticables, tierna pechuga de pollo y la salsa secreta de la reconocida Chuncheon Dakgalbi de nuestro vecindario. Ya sea que lo llames Tteokbokki de Pechuga de Pollo o Pechuga de Pollo Chuncheon Dakgalbi, ¡el sabor está garantizado! Esta receta es perfecta como acompañamiento para el arroz o como un bocadillo especial. Disfruta de una comida deliciosa con esta receta.
Ingredientes Principales- 300g de pastelitos de arroz para tteokbokki
- 1 pechuga de pollo (aprox. 200g)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) para marinar la pechuga de pollo
- Pizca de pimienta negra para marinar la pechuga de pollo
- 1/4 de repollo
- 1/4 de zanahoria
- 5 hojas de perilla
- 1/2 cebolleta
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Salsa Secreta Chuncheon Dakgalbi- 1/8 de repollo
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharada de mermelada de manzana (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1/3 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de jengibre en polvo (opcional)
- 1 cucharada de Mirin (vino de cocina)
- 1/8 de repollo
- 1/4 de cebolla
- 1 cucharada de mermelada de manzana (o sirope de maíz)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (hojuelas de chile coreanas)
- 1/3 cucharada de curry en polvo
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Un poco de jengibre en polvo (opcional)
- 1 cucharada de Mirin (vino de cocina)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente la pechuga de pollo fresca bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Córtela en trozos del tamaño de un bocado. Marine la pechuga de pollo cortada con 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz) y una pizca de pimienta negra. Déjela reposar durante unos 10 minutos para que los sabores penetren, lo que resultará en una textura más tierna sin olores fuertes.
Step 2
Remoje los pastelitos de arroz para tteokbokki hasta que estén blandos y flexibles. (Usar pastelitos blandos puede acortar el tiempo de cocción). Corte el repollo y la zanahoria en tiras similares en longitud a los trozos de pechuga de pollo, no demasiado finas. Corte la cebolleta en diagonal y corte finamente las hojas de perilla para añadirlas al final.
Step 3
Usando una licuadora o un rallador, ralle finamente el repollo y la cebolla. Rallarlos de esta manera hace que la salsa sea más suave y ayuda a que se adhiera mejor a los ingredientes. En un bol, combine las verduras ralladas con mermelada de manzana (o sirope de maíz), salsa de soja, gochujang, gochugaru, curry en polvo, ajo picado, jengibre en polvo y mirin. Mezcle todo bien para crear la salsa. Para un sabor aún más profundo, puede preparar esta salsa con anticipación y dejarla reposar en el refrigerador durante aproximadamente un día.
Step 4
Tome aproximadamente la mitad de la salsa preparada y agréguela a la pechuga de pollo marinada. Mezcle suavemente y cubra el pollo uniformemente con la salsa. Marinar el pollo en esta porción de la salsa de antemano hará que esté más delicioso al saltearlo.
Step 5
Caliente una sartén ancha a fuego medio y agregue aproximadamente 2 cucharadas de aceite vegetal. Una sartén bien caliente asegurará que los ingredientes se cocinen bien sin quemarse.
Step 6
Agregue la pechuga de pollo cubierta de salsa y las verduras que tardan más en cocinarse, como zanahorias y cebollas, a la sartén caliente. Saltéelas primero. En esta etapa, también puede agregar batata cocida para un toque extra delicioso, si lo desea. Continúe salteando hasta que la pechuga de pollo esté parcialmente cocida y las verduras liberen su dulce aroma.
Step 7
Una vez que el pollo y las verduras estén algo cocidos, agregue los pastelitos de arroz para tteokbokki preparados, la cebolleta y las verduras restantes (como el repollo), excepto las hojas de perilla. Agregue toda la salsa restante y saltee a fuego alto. Es importante seguir revolviendo para evitar que los pastelitos de arroz se peguen a la sartén.
Step 8
Cuando todos los ingredientes estén combinados y los pastelitos de arroz estén tiernos, reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén con una tapa. Deje cocer al vapor durante 2-3 minutos. Este paso permite que la salsa penetre completamente en todos los ingredientes y los cocine de manera jugosa.
Step 9
Finalmente, agregue las hojas de perilla y la cebolleta cortadas y mezcle suavemente. Justo antes de apagar el fuego, agregue aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez adicional. (El aceite de sésamo se puede omitir según preferencia). Una vez que todo esté bien mezclado, ¡su delicioso Tteokbokki de Pechuga de Pollo estará listo!
