Tteokbokki de Pastel de Pescado Picante y Dulce
Un Delicioso Pastel de Pescado Estilo Tteokbokki Usando Pastelitos de Arroz para Sopa
Cuando te canses del pastel de pescado salteado de siempre, prueba este plato especial de pastel de pescado y pastelitos de arroz (tteok). Su equilibrio de salado, dulce y un toque picante lo convierten en un acompañamiento perfecto para el arroz, ¡ideal también como aperitivo o para disfrutar con una bebida!
Ingredientes Principales- Pastel de pescado surtido (ej. sabor jamón, camarón) 2 láminas
- Pastelitos de arroz para sopa (Tteokguk tteok) 1 puñado (aprox. 150g)
- Chile serrano 1 unidad
- Chile morrón rojo 1 unidad
- Aceite de cocina, un poco
Aderezo- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar moreno 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Agua 1/3 taza (aprox. 60ml)
- Vinagre 1 cucharadita
- Oligosacárido 2 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Aceite de sésamo, un poco
- Salsa de soja 2 cucharadas
- Azúcar moreno 1 cucharada
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Agua 1/3 taza (aprox. 60ml)
- Vinagre 1 cucharadita
- Oligosacárido 2 cucharadas
- Pimienta negra, una pizca
- Aceite de sésamo, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para el pastel de pescado estilo tteokbokki. Pica finamente los chiles después de retirarles las semillas.
Step 2
Si tus pastelitos de arroz para sopa están congelados, sumérgelos en agua fría durante unos 5 minutos para ablandarlos. Ten cuidado de no dejarlos demasiado tiempo, o podrían deshacerse.
Step 3
Corta el pastel de pescado surtido (como el sabor jamón o camarón) en trozos de tamaño bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor, manteniendo sus formas originales. Esto hace que el plato sea más atractivo visualmente.
Step 4
Pica finamente el chile serrano y el chile morrón rojo después de retirarles las semillas. Si prefieres que pique más, no dudes en aumentar la cantidad de chile serrano.
Step 5
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Agrega el ajo picado y sofríe suavemente hasta que esté fragante, unos 30 segundos. Luego, añade la salsa de soja y el azúcar moreno. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva y la salsa empiece a burbujear. Incorpora los pastelitos de arroz ablandados y vierte el agua. Saltea durante 1-2 minutos hasta que los pastelitos de arroz estén tiernos.
Step 6
Ahora, añade el pastel de pescado cortado a la sartén. Saltéalo junto con los pastelitos de arroz, permitiendo que absorban la salsa y se cocinen completamente.
Step 7
Una vez que los pastelitos de arroz y el pastel de pescado estén bien cubiertos con la salsa, añade el oligosacárido, el vinagre y los chiles picados. Saltea rápidamente a fuego alto durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con una pizca de pimienta negra y unas semillas de sésamo.
Step 8
Apaga el fuego, rocía un poco de aceite de sésamo y mezcla una vez más. ¡Tu delicioso pastel de pescado estilo tteokbokki está listo!
Step 9
El aderezo a base de salsa de soja le da a este plato un sabor rico y salado que no es abrumador, recordando a un salteado de la corte real sin carne. También es divertido alternar entre los pastelitos de arroz masticables y el tierno pastel de pescado. ¡Disfruta de tu comida!
