Tteokbokki de Mondongo y Pecho de Res: Un Festín de Sabores
¡Celebra con Tteokbokki! Prueba el lujoso ‘Tteokbokki de Mondongo y Pecho de Res’ ♥
¡Un tteokbokki que invita a una copa de soju! Con un sabor profundo y maduro. Este es un tteokbokki irresistible, repleto de sabroso mondongo (tripa de res) y finas lonchas de pecho de res. ¡Hecho con mondongo de ManGae… y estaba absolutamente delicioso! De Todo Recetas, Recetas Mangae.
Ingredientes Principales- 1 paquete de Mondongo (tripa de res, limpio, aprox. 200-300g)
- 200g de Pecho de Res (finamente cortado en lonchas)
- 200g de Pasteles de Arroz para Tteokbokki (sirven tanto el tteok de arroz blando como el tteok de harina de arroz masticable)
- 2 láminas de Pastel de Pescado (tipo cuadrado)
- 2 tallos de Cebolleta
- 100g de Repollo (aproximadamente 1/4 de una cabeza pequeña)
- 1/2 Cebolla
- 5 hojas frescas de Perilla (shiso coreano)
- 4 tazas de Agua (aprox. 800ml)
Ingredientes del Condimento- 4 cucharadas de Gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Jarabe de Maíz (para dar brillo y dulzura)
- 4 cucharadas de Gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- Pizca de Pimienta Negra
- 2 cucharadas de Jarabe de Maíz (para dar brillo y dulzura)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras y los pasteles de pescado cortándolos en trozos del tamaño de un bocado. Corta las cebolletas en diagonal, las cebollas y el repollo en juliana, y los pasteles de pescado cuadrados en 2-3 trozos. Desgarra las hojas de perilla en trozos grandes para añadirlas al final. Si tus pasteles de arroz para tteokbokki están duros, remójalos brevemente en agua fría.
Step 2
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes del condimento: gochugaru fino, gochujang, salsa de soja, azúcar, ajo picado, mirin, pimienta negra y jarabe de maíz. Mézclalos a fondo con una cuchara para crear una pasta suave, asegurándote de que no queden grumos.
Step 3
En una olla ancha o sartén profunda, añade las cebolletas, la cebolla, el repollo, los pasteles de pescado y los pasteles de arroz para tteokbokki ya cortados. Vierte toda la pasta de condimento preparada sobre ellos. Añade 4 tazas de agua, asegurándote de que los ingredientes queden cubiertos en su mayoría. Lleva a ebullición a fuego alto.
Step 4
Una vez que el caldo del condimento empiece a hervir, añade el mondongo preparado y reduce el fuego a medio. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que el mondongo esté bien cocido. Luego, añade el pecho de res cortado en lonchas finas, separando suavemente las lonchas para que no se agrupen, y cocina hasta que estén hechas. El pecho de res se cocina rápidamente, así que evita cocinarlo en exceso.
Step 5
Finalmente, añade una generosa cantidad de hojas de perilla desgarradas y cocina a fuego lento un momento más para completar tu delicioso Tteokbokki de Mondongo y Pecho de Res. Comprueba si los pasteles de arroz están tiernos. Prueba el caldo y ajusta el condimento si es necesario. Sirve inmediatamente caliente para obtener el mejor sabor.
