Step 1

Primero, prepara tus ingredientes. Usar calamar y camarones congelados ya limpios hará que el proceso de cocción sea mucho más conveniente.

Step 2

¿Vamos a preparar la deliciosa salsa? En un tazón, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 2 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de guk-ganjang, 1/2 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos.

Step 3

Enjuaga los pasteles de arroz para tteokbokki con agua fría para eliminar cualquier polvo o impureza superficial.

Step 4

Después de enjuagarlos, escurre bien los pasteles de arroz en un colador. El exceso de agua puede causar salpicaduras durante la cocción y evitar que la salsa se adhiera correctamente.

Step 5

En una olla, agrega una cantidad apropiada de agua y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, añade la carne de camarón congelada y blanquea por solo unos 10 segundos. Cocinar demasiado puede endurecer los camarones. Retira inmediatamente los camarones y escúrrelos en un colador.

Step 6

En la misma agua utilizada para blanquear los camarones, agrega el calamar limpio y blanquea también durante aproximadamente 10 segundos. Al igual que con los camarones, evita cocinar demasiado el calamar para mantener su textura tierna.

Step 7

Corta el calamar blanqueado en trozos del tamaño de un bocado para facilitar su consumo. Intenta no cortarlos demasiado pequeños, ya que se encogerán un poco al cocinarse.

Step 8

Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Añade los pasteles de arroz y revuelve continuamente para evitar que se peguen. Fríelos durante unos 3-5 minutos hasta que estén ligeramente dorados y masticables por fuera. Este paso ayuda a que los pasteles de arroz absorban mejor la salsa. ¡Ten cuidado de no quemarlos!

Step 9

Apaga la estufa temporalmente. Añade la salsa de condimento preparada sobre los pasteles de arroz y mezcla suavemente para cubrirlos uniformemente. Es crucial mezclar mientras el fuego está apagado para evitar que la salsa se queme.

Step 10

Ahora, agrega los camarones y el calamar a la sartén. Sube el fuego a alto. Saltea rápidamente durante unos 30 segundos a 1 minuto, cubriendo los pasteles de arroz y los mariscos con la salsa. Dado que los mariscos ya están blanqueados, están casi cocidos. Este salteado rápido asegura que los mariscos permanezcan frescos y tiernos.

Step 11

Prueba un pastel de arroz para verificar el condimento. Si sientes que le falta sal, añade 1 cucharada de salsa de soja en este punto para equilibrar los sabores. Mezcla bien después de añadir la salsa de soja.

Step 12

Finalmente, espolvorea 1 cucharada de azúcar sobre el tteokbokki y dale una última mezcla. Esto crea un bonito glaseado, ¡y tu delicioso tteokbokki de mariscos, con su mezcla perfecta de pasteles de arroz masticables y mariscos jugosos, estará listo!

Step 13