Tteokbokki de Kimchi y Semillas de Perilla: Una Receta Especial Fácil de Preparar en una Arrocera
Tteokbokki de Kimchi y Semillas de Perilla Picante y Sabroso Hecho en Arrocera
Inspirado en la receta del YouTuber Jun TV, aquí tienes una receta especial de Tteokbokki de Kimchi y Semillas de Perilla que es aún más simple y sabrosa usando una arrocera. Te explicaremos detalladamente cómo lograr fácilmente la armonía perfecta de pasteles de arroz masticables, kimchi crujiente y semillas de perilla con sabor a nuez, haciéndolo fácil para principiantes. ¡Descubre la magia de hacer tus propios pasteles de arroz y cocinar todo el plato de una sola vez con la función de cocción múltiple de tu arrocera!
Ingredientes para los Pasteles de Arroz- 50g de harina de arroz
- 80g de agua
- 0.5 cucharadita de sal
- 0.5 cucharadita de azúcar
Ingredientes para el Tteokbokki de Kimchi y Semillas de Perilla- Pasteles de arroz (tteok) comprados o caseros
- 70g de Kimchi (se recomienda kimchi fermentado)
- 30g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- 150ml de agua
- 50g de almidón (para hacer los pasteles de arroz)
- 1 cucharada de polvo de anchoas
- 1 cucharadita de ajo picado (o ajo en polvo)
- 0.5 cucharadita de glutamato monosódico (Dasida)
- 2 cucharadas de semillas de perilla molidas (añadir más al gusto)
- Pasteles de arroz (tteok) comprados o caseros
- 70g de Kimchi (se recomienda kimchi fermentado)
- 30g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- 150ml de agua
- 50g de almidón (para hacer los pasteles de arroz)
- 1 cucharada de polvo de anchoas
- 1 cucharadita de ajo picado (o ajo en polvo)
- 0.5 cucharadita de glutamato monosódico (Dasida)
- 2 cucharadas de semillas de perilla molidas (añadir más al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a hacer los pasteles de arroz desde cero. Si tienes pasteles de arroz comprados o ya hechos, enjuágalos bajo agua fría y continúa con el paso 5. Para pasteles de arroz caseros, combina 50g de harina de arroz, 50g de almidón, 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de azúcar en un bol. Agrega gradualmente 80g de agua hirviendo mientras mezclas para formar una masa. ¡Ten mucho cuidado de no quemarte las manos con el agua caliente! Si no tienes harina de arroz glutinoso, usar una mezcla de harina de arroz normal y almidón creará una textura masticable. Si tienes harina de arroz glutinoso, usa 100g en su lugar.
Step 2
Una vez que la masa se enfríe un poco, amásala hasta que esté suave. Si la masa se agrieta, humedece ligeramente tus manos con agua y continúa amasando para hacerla suave y maleable. Este paso asegura una textura más masticable.
Step 3
Ahora, daremos forma a la masa en pasteles de arroz largos y delgados. Humedece las áreas agrietadas con un poco de agua y estira la masa en piezas largas y delgadas. Intenta que tengan un grosor ligeramente menor que los pasteles de tteokbokki típicos, ya que se expandirán al cocinarse.
Step 4
Corta la masa moldeada en trozos del tamaño de un bocado. Recuerda que los pasteles de arroz se inflarán al cocinarse, así que córtalos un poco más delgados que los pasteles de tteokbokki y un poco más cortos que la longitud de tu dedo para comerlos fácilmente. Cortarlos uniformemente asegura una cocción pareja.
Step 5
Vamos a cocinar al vapor los pasteles de arroz usando la arrocera. Vierte 1 cm de agua en la olla interior de tu arrocera y coloca una rejilla para cocinar al vapor (o una cesta para vapor). Coloca los pasteles de arroz moldeados en la rejilla, luego selecciona la función ‘Vapor’ o ‘Cocción Múltiple’ y cocina durante 20 minutos. Este proceso de cocción al vapor hace que los pasteles de arroz sean maravillosamente masticables. Si usas pasteles de arroz comprados, puedes omitir este paso y pasar al paso 5.
Step 6
Mientras los pasteles de arroz se cocinan al vapor, ¡prepararemos el kimchi y la cebolla! Enjuaga ligeramente 70g de kimchi bajo agua corriente para eliminar parte del picante (se recomienda usar kimchi fermentado y ácido para un sabor extra). Corta finamente 30g de cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana). Cortarlas no demasiado gruesas las hará tiernas al cocinarse.
Step 7
Así se ven los pasteles de arroz recién cocidos al vapor y masticables. ¡Huelen increíble incluso antes de cocinarse!
Step 8
Ahora, hagamos el salteado en la arrocera. Agrega los pasteles de arroz cocidos al vapor, el kimchi enjuagado y la cebolla cortada en la olla interior. Luego, añade 1 cucharada de polvo de anchoas, 1 cucharadita de ajo picado y 0.5 cucharadita de glutamato monosódico (Dasida). Opcionalmente, puedes agregar un trozo de alga seca (dashima) para un sabor umami adicional, pero está bien omitirlo.
Step 9
Vierte 150 ml de agua hirviendo y revuelve para combinar todos los ingredientes. (Si usas una arrocera Cuckoo) Selecciona la función ‘Recalentar’ y cocina durante 9 minutos. Si usas una marca diferente, configura un tiempo de cocción similar o vigila para evitar que se pegue.
Step 10
Después de 9 minutos, aquí tienes el delicioso Tteokbokki de Kimchi hirviendo a fuego lento en la arrocera. La mezcla de kimchi y cebolla es maravillosa.
Step 11
Transfiere el Tteokbokki de Kimchi terminado a un cuenco para servir. Finalmente, espolvorea generosamente 2 cucharadas de semillas de perilla molidas con sabor a nuez por encima para realzar el sabor. Mezcla bien y disfruta. Si te encanta el sabor a nuez, siéntete libre de añadir 1-2 cucharadas más de semillas de perilla a tu gusto. ¡Se disfruta mejor caliente!
