Tteokbokki de Kimchi Picante y Dulce
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Presentamos una receta única de Tteokbokki de Kimchi, perfecta para aprovechar los pasteles de arroz (tteokguk tteok) sobrantes de las festividades y el kimchi bien fermentado. A diferencia del tteokbokki común a base de gochujang o aceite, este plato ofrece un delicioso sabor salado, picante y dulce, una receta insignia de nuestro hogar. ¡Es un snack ideal para las noches o una comida satisfactoria! Usar ‘tteokguk tteok’ es crucial, ya que su forma permite que absorban perfectamente el delicioso aderezo. Esta receta súper sencilla es fácil de seguir para cualquiera, ¡así que hagamos un delicioso Tteokbokki de Kimchi ahora mismo!
Ingredientes- 1 taza de tteokguk tteok (láminas de pastel de arroz para sopa)
- 1 taza de kimchi bien fermentado (cortado en trozos de bocado)
- 1 cucharada de extracto de ciruela o azúcar
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cazo de salmuera de kimchi (aprox. 1/2 taza)
- 1 cucharadita de salsa de soja o salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- Una pizca de cebolletas picadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta 2 cucharadas de aceite de perilla en una sartén ancha a fuego medio. Añade el kimchi precortado y sofríe hasta que esté translúcido y blando, unos 2-3 minutos. Este paso ayuda a realzar el sabor del kimchi.
Step 2
Al kimchi salteado, añade 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de extracto de ciruela (o azúcar). Continúa salteando juntos. El extracto de ciruela añade umami, mientras que el azúcar equilibra la acidez del kimchi para un sabor equilibrado.
Step 3
Ahora, añade 1 taza de tteokguk tteok a la sartén. Saltea juntos, asegurándote de que el aderezo de kimchi cubra uniformemente los pasteles de arroz. Mezcla suavemente con una espátula para evitar que los pasteles de arroz se peguen.
Step 4
Para un toque picante, añade 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cazo de salmuera de kimchi. La salmuera de kimchi añade un profundo sabor salado y un agradable picor al tteokbokki. Sazona con 1 cucharadita de salsa de soja (o salsa de pescado). Consejo: Remojar los pasteles de arroz en agua fría durante unos 10 minutos de antelación les ayudará a absorber mejor el aderezo y a quedar más tiernos.
Step 5
Continúa salteando durante otros 2-3 minutos, permitiendo que todos los ingredientes se mezclen maravillosamente. Finalmente, espolvorea con 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez y decora con cebolletas picadas para un acabado visualmente atractivo. ¡Este Tteokbokki de Kimchi, simple pero sabroso, seguramente añadirá un toque especial a tu comida!
