Tteokbokki de Gaeraetteok (Pastel de Arroz Grueso)
Cómo hacer Tteokbokki de Gaeraetteok Casero con la Salsa de Proporción Dorada de Baek Jong-won
Personalmente, encuentro que reducir un poco el azúcar lo hace aún mejor. Esta receta es bastante dulce tal como está. Si eres amante de lo dulce, síguela al pie de la letra. Si prefieres que sea menos dulce, siéntete libre de ajustar la cantidad de azúcar a tu gusto.
Salsa de Proporción Dorada para Tteokbokki- 1 taza de azúcar
- 1 taza de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1/2 taza de salsa de soja
- 2/3 taza de gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 taza de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la salsa para el tteokbokki. Esta receta produce una cantidad generosa, medida en tazas. Si planea hacer porciones más pequeñas, puede usar una cuchara para medir. Una buena proporción base es 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1/2 cucharada de salsa de soja, 2/3 cucharada de gochujang y 1 cucharada de agua por porción de pastel de arroz, ajustado a su preferencia.
Step 2
Descongele primero el gaeraetteok congelado (pasteles de arroz gruesos). Coloque los pasteles de arroz ablandados en una olla y agregue 1 taza de la salsa preparada. Si está usando tteokguk tteok (rodajas de pastel de arroz para sopa), una buena proporción sería 2 tazas de tteokguk tteok, 1 taza de pasteles de pescado y media taza de la salsa.
Step 3
Ahora, necesitamos agregar agua para que los pasteles de arroz se cocinen adecuadamente. Como hice una gran cantidad, agregué 3 tazas de agua para cocinar a fuego lento. Si está usando 2 tazas de tteokguk tteok, agregar solo 1 taza de agua debería ser suficiente.
Step 4
También me gusta agregar una cantidad generosa de cebolletas. He cortado 2 cebolletas grandes y las he agregado a la olla. Puede reservar algunas para decorar al final. ¡No olvide agregar 1 cucharada de ajo picado para darle más sabor!
Step 5
La salsa se está espesando y los pasteles de arroz están bien cocidos. ¡El tteokbokki está casi listo!
Step 6
¡También he cocido al vapor algunas empanadillas para una fiesta de aperitivos completa! Somos solo dos personas, pero nos terminamos todo el lote. ¡Estaba tan delicioso!
