Tteokbokki Cremoso con Maíz Dulce: ¡Explosión de Sabor!
Receta fácil de Tteokbokki Cremoso con Maíz y Bolitas de Arroz Caseras
¡Descubre el secreto para un tteokbokki extraordinario! Los granos de maíz dulce tierno, que ya son deliciosos por sí solos, añaden una textura masticable y un toque dulce que complementa perfectamente el picante y la dulzura del tteokbokki cremoso. Cada bocado es una fiesta de sabores y texturas, con los granos de maíz explotando en tu boca. Es una comida reconfortante y deliciosa que toda la familia disfrutará, especialmente cuando se acompaña con las prácticas bolitas de arroz.
Ingredientes para el Tteokbokki- 3 tazas de Tteokguk Tteok (pastel de arroz para sopa, aprox. 300g)
- 5 láminas de Pastel de Pescado (tipo cuadrado)
- 1 taza de Granos de Maíz Dulce Cocido (congelados o en lata)
- 1/2 Cebolla mediana
- 1/2 tallo de Cebolleta (parte verde)
- 4 tazas de Caldo de Anchoas y Algas Kombu (aprox. 800ml)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Azúcar
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Para conseguir una textura tierna y masticable en el tteokbokki, sumerge 3 tazas de Tteokguk Tteok (pasteles de arroz para sopa) en agua fría durante unos 10 minutos. Esto los ablandará, asegurando que se cocinen de manera uniforme y rápida. Si los pasteles de arroz están muy duros, es posible que necesiten un remojo más prolongado.
Step 2
Corta 5 láminas de pastel de pescado cuadrado en trozos del tamaño de un bocado, similares en tamaño a los pasteles de arroz. Para un sabor más limpio, puedes enjuagar brevemente los pasteles de pescado bajo agua caliente antes de cortarlos para eliminar el exceso de aceite.
Step 3
Corta 1/2 cebolla mediana en tiras gruesas o en cubos. Corta 1/2 tallo de cebolleta (la parte verde) en trozos diagonales grandes. Mantener las verduras en trozos más grandes añade una agradable masticabilidad al plato.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa para el tteokbokki. Vierte 4 tazas de caldo de algas y anchoas en una olla. Si no tienes caldo, puedes usar agua, pero el caldo proporcionará un sabor más rico y profundo.
Step 5
Añade 2 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de Gochujang, 2 cucharadas de Salsa de Soja y 2 cucharadas de Azúcar al caldo. Bate bien con un batidor o una cuchara hasta que esté todo bien combinado, asegurándote de que no queden grumos. Puedes sustituir el azúcar por sirope de maíz si lo prefieres.
Step 6
Agrega 1 taza de granos de maíz dulce cocido a la mezcla de la salsa. Estos granos añadirán un dulzor delicioso y una textura divertida al explotar en cada bocado. Si usas maíz congelado, asegúrate de descongelarlo primero.
Step 7
Escurre los pasteles de arroz remojados y añádelos a la olla. Enjuagar los pasteles de arroz antes de añadirlos puede evitar que se peguen entre sí.
Step 8
Coloca la olla a fuego medio. Remueve continuamente para evitar que los pasteles de arroz se peguen al fondo de la olla mientras la salsa comienza a espesarse y los pasteles de arroz se ablandan.
Step 9
Una vez que los pasteles de arroz estén tiernos y la salsa se haya espesado ligeramente, añade los pasteles de pescado preparados y las cebollas cortadas. Continúa removiendo y cocinando durante otros 3-5 minutos, o hasta que los pasteles de pescado estén tiernos.
Step 10
Cuando los pasteles de pescado estén tiernos y todos los ingredientes estén bien combinados, añade la cebolleta picada y una pizca de pimienta negra para un acabado aromático. Cocina a fuego lento por un momento más para que los sabores se mezclen.
Step 11
¡Tu delicioso tteokbokki cremoso, con la maravillosa textura masticable y explosiva del maíz dulce, está ahora listo! La armonía entre los pasteles de arroz, los pasteles de pescado y el maíz es realmente deliciosa.
Step 12
Ahora, hagamos unas sabrosas bolitas de arroz para acompañar el tteokbokki. Rompe 2 láminas de alga marina seca y condimentada (Gim) en trozos del tamaño de un bocado y colócalas en un bol para servir. También puedes usar copos de alga marina triturada.
Step 13
Añade 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Estas semillas aportan un aroma y sabor a nuez que complementa maravillosamente el tteokbokki. Se pueden espolvorear por encima o servir aparte.
Step 14
En un bol aparte, combina 1 bol de arroz caliente con 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Puedes usar aceite de perilla en lugar de aceite de sésamo para un perfil de sabor diferente.
Step 15
Mezcla bien el arroz y el aceite de sésamo con una cuchara. Humedece ligeramente tus manos con agua y forma el arroz en bolitas pequeñas del tamaño de un bocado. ¡Para un toque extra de textura, puedes incluso mezclar algunos granos de maíz en el arroz antes de formar las bolitas!
