Tteokbokki con Caldo de Anchoas
Pasteles de Arroz Picantes Hechos con Tteok de Arroz Integral
Una deliciosa receta de Tteokbokki con tteok (pasteles de arroz) de arroz integral, cocinado en una sabrosa base de caldo de anchoas. Este plato ofrece un equilibrio perfecto de sabores picantes, dulces y salados, lo que lo convierte en una comida reconfortante y satisfactoria.
Ingredientes para Tteokbokki- 1 taza de Caldo de Anchoas (¡Para un sabor más intenso, considera hacer tu propio caldo con anchoas secas y alga kombu!)
- 1 taza de Agua
- 1 paquete de Pasteles de Pescado (Cortados en trozos de tamaño bocado)
- 5 barritas de Garaetteok de Arroz Integral (¡Ofrecen una textura más masticable y saludable que los pasteles de arroz normales!)
- 2 tallos de Cebolleta (Cortados en trozos grandes)
- Una pizca de Semillas de Sésamo (Para un aroma a nuez y adorno)
Aderezo Picante y Dulce- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana; añade más si te gusta más picante)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (Añade umami)
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (Para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de Azúcar (Ajusta el dulzor a tu gusto)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; para color y un toque picante)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana; añade más si te gusta más picante)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (Añade umami)
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (Para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de Azúcar (Ajusta el dulzor a tu gusto)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano; para color y un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla ancha, combina 1 taza de caldo de anchoas y 1 taza de agua. Agrega todos los ingredientes del aderezo: 2 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de Salsa de Soja, 1 cucharada de Sirope de Maíz, 1 cucharada de Azúcar y 1.5 cucharadas de Gochugaru. Mezcla todo a fondo para disolver la pasta y evitar que se pegue. Lleva esta mezcla a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que la base del aderezo esté burbujeando vigorosamente, añade las 5 barritas de garaetteok de arroz integral y el paquete de pasteles de pescado. Remueve ocasionalmente para evitar que los pasteles de arroz se peguen entre sí. Deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pasteles de arroz estén blandos y la salsa se haya espesado. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de pasteles de arroz y la intensidad del fuego.
Step 3
Cuando los pasteles de arroz y los pasteles de pescado estén cocidos a tu gusto, añade los 2 trozos grandes de cebolleta y cocina a fuego lento durante uno o dos minutos más. Las fragantes cebolletas infusionarán la salsa con un aroma maravilloso. Apaga el fuego, transfiere con cuidado el Tteokbokki a un plato para servir y espolvorea con una pizca de semillas de sésamo para el toque final. ¡Disfruta de tu Tteokbokki casero de Arroz Integral! Siéntete libre de añadir huevos duros o rollos de alga frita para un extra.